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술안주 _ 매콤매콤 아귀찜 만들기

반찬으로도 술안주로도 좋은 매콤매콤 아귀찜, 오랜만에 만들었어요.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질된 아귀는 씻어 청주에 밑간해 놓아요.
콩나물은 머리, 꼬리떼고 끓는 물에 소금넣고 데쳐 건져 놓아요.
팬에 아귀를 넣고 양념장 넣어요.
고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘, 생강즙, 매실액을 넣고 양념장 만들어 넣어요.
미리 만들어 숙성시켜 사용합니다.
생수 또는 멸치육수 부어 끓여 줍니다.
육수양을 넉넉히 할 필요는 없어요.
보들보글 끓으면 데친 콩나물을 넉넉히 넣고 잠시 끓여요.
대파, 당근, 미나리, 청고추, 홍고추를 넣고 잘 섞어요.
물전분으로 농도 조절해도 되는데요.
저는 들깨가루를 넉넉히 넣고 농도 조절했어요.
구수한 맛도 나고 더 좋네요.
첫맛은 매콤하게 뒷맛은 구수하니 맛있는 아귀찜 완성입니다.

등록일 : 2017-10-28 수정일 : 2017-10-30

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레시피 작성자About the writer

좋아좋아3

https://blog.naver.com/achim03

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#아귀찜#아구찜#메콤아귀찜#술안주#찜
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