[무드앤쿡 #11] 요리, 영화와 만나다 : 영화 <사랑의 레시피>의 알포모도로

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JUNEJUNE

[무드앤쿡 #11] 요리, 영화와 만나다 : 영화 <사랑의 레시피>의 알포모도로

요리, 영화와 만나다 : 영화 <사랑의 레시피>에 상실에 빠져 식욜을 잃은 어린아이 조이가 허겁지겁 먹어버린 그 파스타! "알포모도로"를 배워봐요 :)

알포모도로에서 포모도로는 '토마토'라는 스페인어로 토마토만을 넣고 담백하고 정통방식으로 만든 파스타입니다!
무드앤쿡 쿠킹클래스에서는 쉽게 구할 수 있는 재료와 대중적인 레시피로 재해석하여 만들어 봤어요 :)
직접 만든 건강한 수제 토마토 소스와 함께하는 알포모도로!
이제 시판 소스 대신에 직접 만든 나만의 토마토 파스타를 즐겨봐요 ^^
더 자세한 요리 방법과 레시피, 클래스를 알고 싶으면 아래 블로그를 방문해주세요 ▼
http://blog.naver.com/mood_cook/221116947012

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

스파게티면
100g 구매
새송이버섯
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
마늘
1개 구매
베이컨
50g 구매

[토마토소스]

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 닭육수 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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새송이버섯을 잘게 다져줍니다.

*버섯은 물을 흠뻑 흡수하는 조직이므로 깨끗한 천으로 버섯의 겉면을 닦아주는 정도로 준비합니다!

양파를 잘게 다져줍니다.

마늘을 잘게 다져줍니다.

베이컨을 1cm 두께로 썰어줍니다.

*하나의 도마에서 재료를 손질할때 기름기가 많은 베이컨은 가장 마지막 순서로 손질해주세요 :)

오일을 두른 팬에 버터 1스푼을 넣고 양파, 마늘을 볶아줍니다.

양파가 반쯤 불투명해지면 베이컨을 넣어 볶아줍니다.

*베이컨은 기름기가 많은 부분을 넣어야 더 감칠맛 나는 토마토 소스가 완성된답니다!

새송이버섯을 넣고 다이스드 토마토와 토마토 페이스트를 넣어 잘 섞어줍니다.

*숨이 금방 죽는 버섯류는 맨 마지막에!

약불로 줄인 팬에서 골고루 섞어줍니다.

분량의 육수를 넣고 졸인 후 간을 맞춰줍니다.

*이때 육수가 없다면 면을 끓인 면수로 대체 가능해요!
파스타 면을 넣으면 면이 수분을 흡수하기 때문에 완성보다 묽은 농도로 맞춰주세요 :)

스파게티를 넣고 슬라이스 치즈를 넣어 3분동안 잘 섞어줍니다.

*면 삶기!
- 면을 넣고 끓는 물은 넉넉히!
- 소금을 넣고 삶아줘야 간이 맞아요!
- 면 안에 하얀 심이 보일 정도(알단테)로 삶아주세요:)
- 삶은 후 바로 조리하지 못할 경우에는 올리브유로 면을 코팅해서 보관합니다.

*옵션 재료
-조금 더 매콤한 맛을 원하면 페퍼론치노를 한두개 넣으면 뒷맛이 매콤쌀쌀한 맛을 낼 수 있어요 :)

*치킨스톡
-육수를 끓이기 번거롭다면 큐브로 나온 치킨스톡을 이용하여 육수를 준비해주세요!

다양한 스톡이 있으니 기호에 따라 선택합니다^^

취향에 따라 생파마산치즈, 파슬리가루, 바질등을 얹어 마무리해줍니다!

: * 면 삶을 때는 반드시 냄비안에 소금을 넣어줍니다!
* 스파게티는 8분동안 삶은 후, 올리브유로 코팅하여 준비.
* 면이 소스를 흡수하므로 농도를 묽게 조절합니다.

스파게티 관련 상품

등록일 : 2017-10-26 수정일 : 2017-10-27

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레시피 작성자About the writer

한 그릇의 요리에도 따듯한 마음을 담아♥ https://m.blog.naver.com/mood_cook

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#무드앤쿡 #쿠킹클래스 #알포모도로 #파스타 #토마토파스타 #토마토소스 #스파게티 #손님요리 #파티요리 #브런치

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