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유쾌한쩡이

푸팟퐁커리 만들기 : 가을제철 꽃게로 집에서 손쉽게!

푸팟퐁커리? 뿌팟퐁커리? 태국에서 아주 맛있게 먹었던 게요리! 한국에서도 얼마든지 즐길 수 있어요 ^^ 가을제철 꽃게는 살이 꽉차 맛있는 시기 잖아요~ 꽃게를 가지고 할 수 있는 요리! 고민하다가 태국음식 푸팟퐁커리를 만들어봤어요 :)
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 영양부추 손질법영양부추 손질법
▶ 영양부추 보관법영양부추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
제철 꽃게 3마리 준비!!
요즘 마트에서 세일 기간에 저렴하게 구매할 수 있는 가을 꽃게랍니다.
칫솔을 이용해서 꽃게를 깨끗히 닦고 생식기 부분도 잘 닦아줘요. 그 다음 등을 열고 아가미와 입을 제거합니다. 그리고 다리의 뾰족한 부분은 가위로 잘라요.
4등분으로 잘라 준비합니다.
생각보다 꽃게가 작아서 게맛살 70g을 추가로 넣었는데 나름 게함량 제일 많은 제품이에요ㅎㅎ
전분가루 3스푼을 넣고 버무려주세요.
시간이 지나면 물이 생기면서 전분가루가 저절로 반죽형태로 변해요.
기름을 넣고 게맛살과 꽃게를 튀겨줍니다.
꽃게는 7-8분 정도 튀겨주면 소프트크랩처럼 씹어 먹을 수 있어요!
노릇노릇하게 잘 튀겨진 꽃게와 게맛살은 잠시 대기!
계란 2개도 풀어서 준비 시켜두고요.
고추양념은 홍고추1개, 청고추 1개, 다진마늘 1스푼을 믹서기로 갈아서 만들어요.
자, 이제 본격적으로 푸팟퐁커리를 만들어볼까요?
먼저 달군팬에 기름을 두르고 고추양념을 넣고 볶아줍니다.
고추양념을 볶다가 다져서 준비한 양파를 넣고 볶아요.
채소들을 잘 볶다가 고형카레를 넣고 같이 볶아줍니다!
이 때 카레는 태국 옐로우커리가 가장 좋겠지만 묻지도 따지지도 말고 시판용 카레 아무거나 괜찮아요!
이렇게 카레를 넣고 잘 볶아줍니다
그 위에 우유 200ml와 준비한 영양부추 한 줌과 파 약간을 넣어줍니다. 원래 쪽파를 넣는게 좋지만 없으니 초록색 계열 재료를 준비했어요.

코코넛밀크를 사용하시면 반 캔 넣으시면 되고, 코코넛밀크 음료는 1개 넣으세요.

멸치액젓 1스푼 넣어줍니다!! 그리고 굴소스 1스푼, 설탕 1스푼 넣어요. 굴소스가 없으시면 간장으로 대체 가능해요!
보글보글 끓으면 아까 준비해둔 계란물 투하~
계란이 들어가니 양념이 걸죽해졌어요! 튀긴 게맛살과 꽃게를 넣어줍니다.
같이 버무리면 끝!!
저는 양념이 잘 베이라고 버무렸는데 꽃게를 플레이팅하고 위에 양념을 부어도 되더라구요!
홍고추를 길게 잘라서 데코해주면 집에서 충분히 해먹을 수 있는 가을제철 꽃게요리 푸팟퐁커리 완성!!
넘 맛있어보이죠? 태국음식 잘 드시는 분들은 넘 좋아해요. 저랑 남편도 좋아하는 음식이랍니다!
게껍질을 튀기니 단단함이 사그라들어 입안에서 씹어먹을수 있을 정도로 소프트해져요! 발라먹지 않아도 씹으면 살이 나오니 넘 편해요!
오동통한 게맛살을 넣길 잘한듯! 새우를 넣어도 아주 좋을 것 같아요~
푸팟퐁커리 시키면 볶음밥이나 흰밥은 무조건 추가 주문하게 되지요 ㅎㅎ 밥에 슥슥 비벼서 먹으면 꿀맛!
일반 커리랑 정말 다른 풍미와 부드러움~ 푸팟퐁커리 집에서 충분히 쉽게 만들 수 있답니다!!
팁-주의사항
코코넛밀크가 없으면 일반 우유를 넣어도 되어요. 고수가 있다면 고수를 위에 얹어보세요! 더욱 태국스러움을 느낄 수 있을거에요.

등록일 : 2017-10-23 수정일 : 2017-10-24

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레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

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#가을꽃게#카레#면역력#저지방#고단백#칼슘#칼륨#성장기#스테미너#푸팟퐁커리
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