우엉조림:국간장으로 졸였어요

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재미마미

우엉조림:국간장으로 졸였어요

조림요리는 보통 양조간장으로 만드는데, 국간장으로 만들면 좀 더 담백하고 깊은 맛의 조림을 만들 수 있어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
400g 구매
식용유
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
국간장
3큰술 구매
조청
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
양파청
3큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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우엉을 솔로 씻어 어슷썰기한 후 물에 담가둔다.

우엉썰기는 재량껏, 식초는 영양소 파괴하므로 넣지 않는다.

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 타지않게 볶는다.

국간장, 맛술, 양파청, 조청을 넣고 끓인다.

양념이 끓기 시작하면 우엉을 물에서 건져 넣고 뒤적인다.

뚜껑을 덮고 약불로 줄인 후 10~15분 정도 졸인다.

5~10분정도 더 졸인 후 불을 끄고 10분정도 뜸을 들인다.

통깨 넉넉히 뿌리고 뒤적인다.

: 우엉을 다 조리고 바로 뚜껑을 열리 않고, 10분쯤 뜸을 들이면 우엉의 식감이 쫄깃해진다

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등록일 : 2017-10-16 수정일 : 2017-10-17

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레시피 작성자About the writer

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2018-02-03 12:53:39

심플한 레시피 좋은평가 받았네요~ 감사합니다~^^

은영데레사 2017-12-11 22:10:36

맛있네요 고맙습니다 10분 뜸들이니 부드러워요

댓글 0

#우엉조림 #국간장우엉조림 #밑반찬

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