명절 연휴에 쉽게 일본식 계란찜 요리해 먹었어요.

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다재다능한워킹맘

명절 연휴에 쉽게 일본식 계란찜 요리해 먹었어요.

한국요리에서도 많이 등장하고 간단하고 맛있어서 식당에서는 서비스로도 나오는 국민메뉴 계란찜 하지만 레시피도 많고 좀 싸다는 편견 때문에 손님상에 내놓기는 그런데..... 일본식은 들어가는 재료도 좀 특별하고 영양가도 있어서 명절 연휴 상차림에 내놓기 좋더라고요. 부드럽게 녹아내리는 식감 때문에 아이들도 좋아하고 푸딩처럼 떠먹는 맛이 있어요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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주재료를 먼저 다듬어서 준비하고 새우는 껍질을 제거하고 등에 내장을 떼어내줘요. 한 입 크기로 잘라서 준비

생표고버섯은 기둥을 떼고 손으로 찢어요.

볼에 달걀을 풀어주고 미리 만들어둔 재료 A 소스를 넣어 잘 섞은 후

충분히 저어준 다음

이렇게 달걀물을 한 번 더 걸러주면 일본식 계란찜 식감이 부드러워져요.

아까 준비해둔 재료를 나누어 담고

달걀물을 얌전히 부어줘요.

나무젓가락으로 위로 올려 전체적으로 고르게 펼쳐줘요. 표면이 거품을 숟가락으로 걷어내면 쩌낸 후에 표면이 매끈

김이 오른 찜기에 넣어주고 키친타월로 덮어 강한 불에서 분 다시 약한 불로 12-13분 저 내줘요,

등록일 : 2017-10-12 수정일 : 2023-04-27

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레시피 작성자About the writer

다재다능한워킹맘

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#일본식계란찜 #일본식달걀찜 #일본가정식 #밑반찬

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