매운 돼지갈비찜

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오마이쿡

매운 돼지갈비찜

살면서 매일매일이 행복하고 웃을 날만 있으면 좋으련만 녹녹치 않습니다.
마음이 언잖을 때도 있고 별일 없음에도 기분이 가라앉거나 우울해질때도 있지요.
제가 요즘 그러네요.가을을 타는지^^
그래서 만든 매운 돼지갈비찜이에요.
맛있는 음식을 먹거나 땀이 줄줄 나는 화끈하고 매운 음식을 먹으면 우울했던
기분이 나아진다고 하네요.
지치시고 우울하신 분들이 계신다면 맛있는 음식 드시고 화이팅 하세요~~^^

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

돼지갈비
1kg 구매

[갈비삶을 향신채소]

대파
1대 구매
통마늘
10개 구매
생강
1톨 구매
후추
1작은술 구매

[찜양념]

양파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
고춧가루
5큰술 구매
고추장
2큰술 구매
간장
5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물엿
3큰술 구매
생강술
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
물
1/2컵 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

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▶ 생강 손질법

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▶ 간장 조리법

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▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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돼지갈비는 찬물에 담가 3시간이상 물을 바꿔주며 핏물을
빼고

갈비가 잠길만큼의 끓는 물에 향신채소를 넣고 갈비를 넣어
10분정도 끓인다.
찬물에 갈비를 헹구어 물기를 뺀다.

윗 분량의 찜양념(양파와 청양고추,생강술,맛술,물 반컵을
넣어 먼저 믹서에 갈아 고기에 나머지 양념을 섞어 만든다.)
만들어

삶은 갈비에 넣고 고루 섞어 30분이상 재운다.

냄비에 양념한 갈비를 넣고 물 1/2컵을 넣어 끓인다.
끓기 시작하면 불을 줄이고 밑이 타지않게 중간중간 저어주며 20~30분간 더 끓인다.
싱거우면 소금으로 간한다.

매운돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2017-10-11 수정일 : 2017-10-12

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#매운갈비찜 #매운돼지갈비찜 #돼지갈비찜 #갈비 #돼지갈비

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