돔베기 / 돔베기전 - 차례상 음식 상어고기

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아랄랄라

돔베기 / 돔베기전 - 차례상 음식 상어고기

다른 지역에서는 생소해하지만
대구. 경북권 지역에서 차례상에 꼭 올리는 음식이 있습니다

바로 돔베기!!
돔베기는 토막낸 상어고기를 염장해서 숙성한 것인데요
제사상에 안 올리면 큰일 나는 귀한 음식으로 취급되고 있습니다 :)

특히 제 친정이 있는 영천 돔베기가 정말 유명한데
예전에 친정 갔다가 얻어와서 냉동실에 얼려 놓은 게 있어서
추석이고 해서 돔베기 전을 해 봤습니다
๑ •̀ㅁ•

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

돔베기
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밀가루
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달걀
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[양념]

후춧가루
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노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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짭조름하고 쫄깃한
돔베기전 만들기 ♬♪

제가 사용하는 돔베기는
염장이 세게 됐다고 해서 물에 한 번 씻어줬습니다 :)

· 돔베기 앞뒤로 후춧가루를 뿌려줍니다

· 비닐봉지에 밀가루 넣고 돔베기 넣고
흔들어서 밀가루를 입혀줍니다

- 저는 밀가루를 많이 입혔는데
취향에 따라 밀가루를 털어내고 사용해 주세요 :)

· 계란을 풀어
계란 물도 앞뒤로 골고루 입혀주고

· 기름 넉넉하게 둘러서
중불에서 노릇노릇하게 앞뒤로 구워주면 완성

꾸릿한 향과 쫄깃한 식감
짭조름한 맛까지 맛있는
돔베기 전

: 돔베기 전 만들기
1. 돔베기 앞뒤로 후춧가루를 뿌려준다
2. 비닐봉지에 밀가루와 돔베기를 넣고 흔들어서 밀가루를 입혀준다
3. 계란 물을 앞뒤로 묻혀준다
4. 기름 넉넉히 두른 팬에 앞뒤로 골고루 구워준다
5. 맛있게 먹는다 냠냠♥

등록일 : 2017-10-04 수정일 : 2017-10-05

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레시피 작성자About the writer

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

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#돔베기 #돔배기 #돔베기전 #생선전 #차례음식 #제사음식 #상어고기 #명절음식

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