Name: 양파 장아찌
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 2개; 간장 150ml; 물 150ml; 식초 100ml; 설탕 4큰술

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쒸리

양파 장아찌

양파가 많아서 장아찌로 활용해봤어요.
간장국물은 여러곳에 초간장으로 활용해서
국물까지 알뜰하게 사용할 수 있어요.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
2개 구매
간장
150ml 구매
물
150ml 구매
식초
100ml 구매
설탕
4큰술 구매

노하우

조리순서Steps

양파 2개는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 준비합니다.

양파를 8등분을 하거나, 먹기 좋게 잘라줍니다.

준비한 유리 용기는 팔팔 끓는물을 부어 그릇 안쪽을 소독해주세요.

- 유리용기는 양파가 넉넉히 들어갈 정도의 크기를 준비하는게 좋아요.

소독한 유리 그릇에 먹기 좋게 썬 양파를 가득 넣어주세요.

물 150ml, 간장 150ml, 식초 100ml, 설탕 4큰술을 섞어 간장물을 만들어 줍니다.

- 이대로 하면 밥반찬으로 딱 맞을 만큼, 짭짤하게 되요.
- 원하는 입맛대로 간을 조절해서 만들어보세요.
- 양파 장아찌는 식초가 들어가면 좀 더 맛있어요.
- 식초는 끓이고 난 다음에 넣어도 괜찮아요.

간장물은 냄비에 강불에 올려놓고, 끓자마자 바로 불을 꺼주세요.

뜨거운 상태의 간장물을 양파가 잠길 정도로 부어 뚜껑을 닫고, 하루동안 실온에 두세요.

실온에 두고 난, 다음날은 냉장고에 넣어 보관해주세요.

- 냉장고에서 하루 지나고 나서 부터 먹을 수 있어요.
- 조금 더 오래 보관하려면, 간장물만 따로 끓여서 다시 부어주는 걸 2~3번 정도 더 반복해주면 되요.

반찬으로도 좋고, 만두나 튀김 등에 곁들여 먹거나, 간장물을 초간장처럼 사용해도 맛있어요.

: 간장물은 끓이전에 취향에 맞춰서 만들어보세요.

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등록일 : 2017-09-29 수정일 : 2023-03-28

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레시피 작성자About the writer

쒸리

소박하지만 매력있는 집밥 레시피

포토 리뷰 1

요리 후기 8

christina youn 2020-05-14 08:03:45

올리신 레시피보고 두 병 만들어 놨어요. 마음이 든든해지네요. 간단해서 따라하기도 쉽고 계속 만들 작정입니다. 감사합니다.

오브라디 2017-11-30 08:11:39

넘 맛있어서 또 만들려고요, 쉽고 간이 딱 맞아요. 고혈압치료 중인 남편도 잘 먹어서 완전 신나네요. 감사!감솨!

쉐프의 한마디2017-11-30 13:31:11

맛있게 드셨다니!! 제가 더 감사해요~ㅎㅎ 저도 막 신나요~!!!ㅎㅎ

쁘띠앙푸 2017-11-24 15:46:03

요리 초보인 제가 처음으로 만든 반찬입니당^^ 완전 맛있게홀릭하고 오늘 다시 만들려구용~^^ 좋은 레시피 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2017-11-24 17:29:58

저도 다시 만드려구해요~ㅎㅎ 다 떨어지니까, 괜히 만만한 반찬하나 줄어든것 같더라구요~^^ 즐거운 식사에 도움이 된것 같아서 너무너무 기뻐요~ 제가 더 감사해요~!!(+추가- "다시보니 제 레시피가 처음 만든 반찬이였네요!!!ㅜㅜ 너무나 감사하고 감사해요~ㅜㅜ 앞으로 저보다 더 맛있고 재미있는 요리 만드시길 바래요!!! 뽜이팅!!!)