닭 볶음탕

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오마이쿡

닭 볶음탕

온 국민이 일년에 몇번씩은 해먹거나 사먹는 대중음식중 하나가 닭 볶음탕인것 같아요.
모두 각자 레시피를 가지고 계실텐데 저는 가장 기본적인 레시피로 여기에 가끔 떡볶이 떡을 넣거나 아주 맵게 먹고 싶을때 청양고추와 태국고추를 양념에 갈아넣어 만들기도 하지요. 일반 닭보다 토종닭을 사서 주로 해먹는데 토종닭이 조금 질긴듯해도 쫄깃한 살이 훨씬 감칠맛이 난답니다^^ 저희집은 항상 닭다리가 모자라 닭다리 5~6개가 따로 들어가있는 닭 북채 한팩을 추가해 만들지요. 아쉽지 않게 먹으라구요^^
오늘은 기본적인 레시피로 만든 닭볶음탕을 올려봅니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

토종닭
1kg 구매
닭북채
1팩 구매
감자중
3개 구매
양파대
1개 구매
청양고추
3~4개 구매
당근중
1/2개 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매

[양념장]

고춧가루
5큰술 구매
고추장
5큰술 구매
간장
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
생강술
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매
물
7컵 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭은 지방을 떼어내고 깨끗히 씻어 놓는다

재료준비

끓는 물에 닭을 한번 팔팔 끓여내어

찬물에 헹구어 낸다.

감자는 반자르고 당근은 2cm 길이로 썰어 반자른다.
양파는 4등분하고 고추와 대파는 어슷썬다.

윗 분량으로 양념장을 만들어 둔다.

냄비에 닭을 넣고 윗 분량의 물을 부은 뒤 양념장과 감자,당근을 넣고 끓인다.

감자와 당근이 익으면 나머지 채소를 넣고 끓인다.

모자라는 간은 소금으로 한다.

등록일 : 2017-09-26 수정일 : 2017-09-27

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레시피 작성자About the writer

푸드스타일리스트,

포토 리뷰 1

요리 후기 1

유후777 2018-04-02 19:40:42

양념이맛있어요.저희는당근,파빼고넣었어요. 신랑이맛있다~!맛있다~!며잘먹네요.

댓글 0

#닭볶음탕 #닭도리탕 #닭요리 #토종닭

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