전복 내장으로 녹두 찹쌀죽 끓여먹고 원기 회복중입니다

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로즈의 맛수다

전복 내장으로 녹두 찹쌀죽 끓여먹고 원기 회복중입니다

먼저주에는 제가 건강이 너무 안 좋아서 이틀 동안 병원에 있었고

계속 통원치료받았답니다~!~

밥을 먹으면 소화가 잘 안되어 병원에서 죽을 먹으라 하는데

전 죽을 정말 좋아하지 않는 편이지요

누가 해줄 사람 없으니 제 손으로 끓여서라도 먹고 기운 차리려고요~~~!

삼계탕 끓이면 찹쌀 죽은 조금 먹는 편이라

녹두와 찹쌀로 죽을 쑤었어요~!~~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
1컵 구매
녹두
1/2컵 구매
전복내장
구매
잣
조금 구매

[재료]

생강술
2큰술 구매
청주
1/2컵 구매
식초
2큰술 구매
울금 소금
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 녹두 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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싱싱한 전이 살아있어서 자기들끼리 딱 붙어있어 잘 떨어지지도 않더라고요~!~~
솔로 싹싹 문질러 닦아줍니다~!!~

전복 위쪽을 솔로 빡빡 문질러 닦아준 후에 수저로 돌려주면 잘 떨어집니다
그리고 옆쪽과 아래쪽도 솔로 싹싹 문질러 닦아준 후에 빨도 빼줍니다~!!~

내장도 깨끗이 손질한다음 비닐랩에 담아 보관합니다

전복 껍데기까지 닦은 것과 껍데기 뗀 것 등 나누어 소 분해서 냉동실에 넣었어요~!@~
이렇게 손질해 두었기에 죽을 끓일 때는 아픈 몸으로 쉽게 끓일 수 있었지요~!~~

전복 손질법 레시피

녹두와 찹쌀은 미리 씻어서 30분 정도 담가놓았어요~!!~
담가놓은 녹두는 씻어주면서 껍질이 남아있어도 괜찮아요~~~

녹두와 찹쌀을 섞어준 다음 물기를 빼놓았어요~!~~
참기름을 두른 냄비에 찹쌀과 녹두를 넣어 달달 볶아줍니다
전복을 넣을경우엔 전복 먼저 볶아주어야 하는데 전 전복 내장만 넣을 거라
찹쌀과 녹두를 먼저 볶아주었어요~!~~

물을 붓고 끓여주면서 바닥에 눌어붙지 않도록 자주 저어주면서
찹쌀과 녹두가 익으면 전복 내장을 넣어서 끓여주는데
전복 비린내를 잡아주기 위해 청주와 생강술 식초를 약간 넣어주었어요~!~~
식초를 조금 넣어도 비린내가 많이 잡히더라고요~!~~

전복장 담근 것과 전복죽을 같이 꺼내서 올렸어요
전복죽이 조금 싱거울 땐 전복장 간장을 조금 넣어주어도 아주 맛나답니다~!~

몸 아파도 옆에 가까이 있는 사람이 없을 땐
제가 일어나서라도 끓여 먹어야 기운을 차릴 수 있겠지요~!~~

: 전복내장을 넣고 비린내를 잡앚어야 맛있는 죽을 먹을수 있답니다
생강술과 맛술로 비린내 확실하게 잡아서 끓였더니 고소하고 맛나더라고요~!

녹두찹쌀죽 관련 상품

등록일 : 2017-09-25 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

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#전복죽 #전복손질 #전복보관 #전복내장죽 #찹쌀녹두전복죽

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