집에서 쉽게 해먹을 수 있는 빠에야

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Taymom

집에서 쉽게 해먹을 수 있는 빠에야

책을 보고 빠에야를 처음 해보고.. 두번째 해보고..
이제 제 나름대로 더 맛있게 할 수 있게 된거 같아요. 그래서 공유합니다^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 닭육수 조리법

▶ 쥬키니호박 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 완두콩 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료 먼저 준비해요. 초리조는 0.8cm두께로 깍뚝썰기하구요~
샬롯(or양파)은 다집니다. 그리고 마늘도 다져놓아요. 새우는 꼬리부분만 남기고 껍질벗기고~ 등이랑 배쪽 내장 제거하구요. 나머지 재료들도 0.8cm크기로 깍뚝 썰어놓으세요. 닭육수는 저는 끓인물 600ml에 이금기닭파우더 2T넣어요. 토마토는 X자 칼집넣어 끓는물에 식초나 소금약간 넣고 살짝 데쳐 껍질벗겨 다집니다.

올리브유 2T 두르고, 양파, 마늘 일부만 넣고, 투명해질 때까지 익혀요.

새우랑 드라이화이트와인 2T정도 넣고 익혀주세요. 익은 새우는 잠시 꺼내두고,

올리브유 2T와 남은 양파와 마늘 다넣고 볶다가

초리쏘넣고 볶아주세요. 베이컨있으면 베이컨 넣고.

전 쥬키니 남은거 있어서 넣었어요. 생략해도 돼요. 토마토 다진 것 넣고,

불린쌀을 넣고 10분~15분 저어주며 중약불에서 볶아줍니다. 이때 화이트와인 2T정도 넣으면 더 좋아요. 파프리카 파우더 2T정도 넣어요~

페퍼론치니 몇개 찢어 넣고~ 없으면 청양고추라도 좀 넣어서 맵게해요. 매운거 싫으면 생략.

닭육수 붓고 15분정도 저으며 쌀을 익혀주세요.
완두콩도 같이 넣어줬어요. 그린빈 있는 것도 토마토 끓일 때 같이 끓였어요. 그것도 썰어서 넣었어요.

전 파프리카도 남은거 있어서 다 썰어 넣었어요~

국물 어느정도 자작해지면 새우넣고, 파슬리나 쪽파넣고 좀 더 저어주세요. 마지막에 후추도 좀 넣었어요.

말린 파슬리나 생파슬리 있음 뿌리면 좋아요. 전 그냥 무순 있는 것 뿌렸어요.

: 샹그리아나 와인과 어울려요.
양파나 새우 등 볶을 때 소금 약간씩 넣으면 간이 더 맞아요.

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등록일 : 2017-09-19 수정일 : 2017-09-20

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레시피 작성자About the writer

약선. 마케터. 이혜정입니다. blog.naver.com/yihyejung

댓글 1

#빠에야 #스페인볶은밥 #감바 #초리쏘

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