당근호두머핀 만들기 : 채식베이킹

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유쾌한쩡이

당근호두머핀 만들기 : 채식베이킹

별다방 당근케익을 참 좋아하는데 다이어트를 위해 채식베이킹을 해보기로 결심하고 만들어본 레시피입니다. (12-14개 만들 수 있어요)

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료들을 준비합니다.

채식베이킹이니 설탕은 다른 레시피보다 작게 했답니다. 그래도 건포도랑 계피가루 덕분에 적당히 달고 맛있어요.

당근 200g을 채썰어줍니다.
믹서기나 강판에 갈아서 하는 방법도 있던데 물이 생기면 농도 맞추기 어려워져 최대한 물이 생기지 않게 채썰었어요. 그리고 씹는 식감을 위해 적당히 얇은 채가 좋아요.

먼저 계란 3개를 풀고, 설탕 90g을 섞어요. 설탕은 2번 나눠서 넣고 계란과 같이 녹이면서 풀어줍니다.

설탕이 적당히 녹으면 계피가루 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
밀가루 넣을 때 같이 넣어도 되는데 계란에 골고루 녹이려고 미리 넣어줍니다.

올리브오일 100g을 넣습니다.

포도씨유도 괜찮아요.

통밀가루 200g을 체반을 이용해서 곱게 체칩니다.

다이어트용이 아니라면 박력분도 가능해요.

베이킹파우더 2g과 베이킹소다 2g을 넣습니다.

채썬 당근, 건포도, 호두를 잘게 다져 넣어줍니다.

섞어줍니다.

머핀틀에 종이호일을 넣어 준비합니다.

2/3만 채워주면 되는데 봉긋함을 원하면 90% 채워도 됩니다.

175도로 예열한 오븐에 30분 구으면 됩니다.

당근호두머핀 완성!

따뜻할 때 먹어도 맛있지만 한김 식히면 윗부분은 바삭하게 된답니다.
겉은 바삭, 속은 촉촉하니 레알 꿀맛!

취향에 따라 두부크림 등을 올려 먹으면 더욱 건강하게 즐길 수 있답니다!

: 두부 300g을 면보에 물기제거하고, 소금 1/2 작은술, 레몬즙 2g, 꿀 2큰술, 매실액 약간 추가해서 믹서기에 갈아주면 두부크림이 완성됩니다. 채식베이킹이니 다이어트식으로 크림도 올려먹으면 단백질로 인한 영양가도 업!

당근호두머핀 관련 상품

등록일 : 2017-09-17 수정일 : 2017-09-18

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레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/

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댓글 2

#다이어트 #채식 #채식베이킹 #당근머핀 #시력

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