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베리츄
파프리카, 피망, 청경채 등 다른 재료를 넣어줘도 좋아요.
양파는 1cm 두께로 썰어주세요.
방울양배추의 경우 큰 건 4등분, 작은 건 2등분 해서 준비했어요.
일반 양배추를 사용한다면 양파와 비슷한 두께로 썰어주면 돼요
나중에 한번 더 볶아주는 과정이 있기 때문에 면을 다 익히지 않아요.
따라서 포장지에 적힌 조리시간보다 약 1분 정도 덜 익혀주는 것이 포인트예요.
또한 우동사리는 끓이는 동안 면발이 자연스럽게 풀리기 때문에 억지로 젓가락으로 풀지 않아도 됩니다.
조리시간만 유의하며 익혀주세요
굴소스 2큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 페페론치노 3개, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간
기본 양념장은 이렇게 만들어주시고요.
볶을 때 간을 보고 싱겁다 싶으면 굴소스를 1/2-1큰술 정도 추가로 넣어주면 됩니다.
기호에 따라 생략하거나 청양고추로 대체하셔도 좋고요.
불은 계속 센 불로 유지하기.
물기가 생기지 않게 단시간에 바짝 볶아줘야 합니다.
이때 너무 뻑뻑하다면 물을 2-3큰술을 넣어주시고요.
싱겁다면 굴소스를 조금 더 해주세요.
숙주는 웍의 잔열로도 충분히 익기 때문에 오버쿡이 되지 않도록 조리시간을 짧게 해주는 것이 좋아요.
등록일 : 2017-09-06 수정일 : 2017-09-07
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쉽고 맛있네요. 감사합니다 ~
맛있어요
후기 감사합니다^^
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