복숭아 견과꿀떡 :-)

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유쾌한쩡이

복숭아 견과꿀떡 :-)

예쁜 복숭아 과일떡이 만들고 싶은데 떡만들기 원데이 클래스는 너무 비싸고 인터넷 레시피는 온통 광고뿐이고 정확하게 계량된 레시피는 찾기 어려워 스스로 레시피를 만들어보게 됐습니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[떡 반죽]

멥쌀가루 (건식)
260g 구매
뜨거운물
240g 구매
소금
1ts 구매
설탕
1Ts 구매

[색 넣기]

천연색소핑크
2티스푼 구매
물
4g 구매
녹차가루
4티스푼 구매
물
4g 구매

[소 만들기]

복숭아
1개 구매
호두
15알 구매
깨
2숟가락 구매
꿀
3숟가락 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 복숭아 손질법

▶ 복숭아 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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맵쌀가루 260g을 볼에 넣어줍니다.

설탕 1TS와 소금 1ts를 넣어줍니다.

설탕과 소금을 넣지 않으면 간이되지 않아 심심하답니다.

익반죽을 위해 뜨거운 물 240g을 맵쌀가루에 부어줍니다.

저울이 없으신분들은 종이컵 1과 1/3 정도 넣어주세요.

반죽을 합니다.

반죽에 색을 입힐 페이스트를 만들어줍니다.
복숭아 반죽 페이스트 : 물 4g + 핑크 천연색소 티스푼 2 넣고 잘 섞어줍니다.
나뭇잎 반죽 페이스트 : 물 4g + 녹차가루 티스푼 4 넣고 잘 섞어줍니다. (녹차가루는 색이 진하지 않아 핑크에 비해 비율이 많답니다.)

색소가 없으시면 안넣으셔도 된답니다. 백도 느낌으로 가자구요 !!

반죽에서 20g 정도는 떼어서 녹색 페이스트를 반죽해 줍니다.

나머지는 핑크 페이스트를 반죽합니다. 더 연한 복숭아를 원하시면 페이스트를 반만 넣어도 된답니다.

색이 나도록 반죽한 뒤 핑크 반죽을 20g 정도 나눈 뒤 동그랗게 만들고 마르지 않도록 면보를 덮어둡니다.

송편소를 만들어보겠습니다. 복숭아 1개, 호두 15알을 으깨고 깨 2스푼, 꿀 3스푼을 준비합니다.

복숭아를 꿀떡에 넣기 적당한 크기로 자릅니다.

복숭아에 꿀을 묻힙니다.

꿀 묻은 복숭아를 견과류 옷을 입힙니다.

견과류가 없다면 깨만 사용해도 좋아요!

반죽에 꿀+견과류 옷을 입은 복숭아를 넣고, 오므려서 빚어줍니다.

녹색 반죽을 밀대로 얇게 밀어 나뭇잎 모양으로 자른 뒤 칼로 잎을 새겨줍니다.

동그랗게 빚은 반죽은 복숭아(물방울) 모양으로 만든 다음 가운데 부분을 칼을 이용해 선을 그어줍니다.

삼발이(찜솥)에 물을 부어 끓이다가 김이 오르면 면보를 깔고 복숭아 견과꿀떡을 올리고 15분간 찝니다.

다 쪄진 복숭아 견과꿀떡은 식힌 후 참기름과 식용유를 1:3 비율로 발라줍니다.

예쁜 복숭아 견과꿀떡을 향긋한 차와 함께 즐겨요. 따뜻할 때 먹는 떡도 맛있지만 식으면 더욱 쫄깃하답니다.

복숭아 견과꿀떡 안에 깨, 호두, 복숭아가 들어 있는데 꿀이 익은 복숭아의 단맛을 극대화 시켜줍니다. 그리고 호두와 깨로 고소함을 더해줍니다.

: 천연색소가 아니더라도 분홍색 색을 낼 수 있는 건 뭐든지 좋아요. 색소가 없다면 백도, 단호박 가루가 있다면 황도로 만들어 보아요 :-)

복숭아견과꿀떡 관련 상품

등록일 : 2017-08-31 수정일 : 2019-01-25

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레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/

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제품: 데일리 복숭아

댓글 6

#복숭아떡 #과일떡 #과일송편 #복숭아꿀떡 #영양가득

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