전복돌솥밥

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전복돌솥밥

전복돌솥밥을 사먹으면 인당 기본이 만원은 해요. 전복은 1~2개 겨우 들어갈까말까 하면서요. 5개 집어넣고 3인분 나오게 만드는데 재료값 9천원도 안들었어요. 물론 솥은 있어야하지만.. 한 번 사두면 여러가지 영양밥들과 누릉지들을 해먹을 수 있으니~ 돈버는 셈이죠?^^

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 쪽파 손질법

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전복을 칫솔로 깨끗히 닦아주세요.

숟가락으로 전복을 껍질에서 분리한 후, 내장(참기름 좀 넣고)은 잘 갈아주시고, 전복은 칼집넣어 잘라주세요.

돌솥밥은 쌀을 30분이상 미리 불려놔야 합니다.

멸치다시육수내서 밥지으면 더 감칠맛 나겠죠?

쌀담고 쌀높이에서 약2cm높게 물을 부어주세요. 전 내장갈은 것과 섞은 물이에요.

전 고기맛타리버섯 넣어봤어요.

돌솥에 실금갈 수 있으니 약불에서 조금 달구다가, 센불로 옮깁니다. 뚜껑닫습니다.

뚜껑닫고 센불에서 끓이다가 밥물넘치면 뚜껑은 열고, 중불로 줄여 밥물이 자작해질 때까지 더 끓여줍니다. 밥알이 보일정도로 물이 줄면 뚜껑다시 닫고 중불에서 5분정도 더 끓여줍니다.
불끄고, 뚜껑닫은 채로 5분 더 뜸들입니다.

완성. 누릉지를 해 드실 때는 뜸이 든 다음 다니 강한불로 3분정도 불을 켭둡니다. 밥을 그릇에 퍼내고, 물을 부어두고 뚜껑덮으면 숭늉이 됩니다.

: 솥이 엄청 뜨거워요.
버터넣고 비벼먹으면 더 고소해요.

전복돌솥밥 관련 상품

등록일 : 2017-08-31 수정일 : 2017-08-31

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레시피 작성자About the writer

약선. 마케터. 이혜정입니다. blog.naver.com/yihyejung

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#전복돌솥밥 #곱돌솥밥 #전복버섯돌솥밥 #영양밥 #숭늉

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