손님초대. 술안주. 저녁밥상에 모두 어울리는 얼큰 코다리찜 황금레시피

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꼼지락♡

손님초대. 술안주. 저녁밥상에 모두 어울리는 얼큰 코다리찜 황금레시피

먹성좋고 술 좋아하는 옆지기덕에 안주만들기 달인이 되어가는 지락이의 야심작
간단하고 맛나게 만들어보세요

5인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

코다리
6마리 구매
대파
2뿌리 구매
청양고추
6개 구매
마늘
10쪽 구매
생강
1쪽 구매

[양념]

간장
5소주컵 구매
고추가루
1컵 구매
올리고당
1/2소주컵 구매
매실
1/2소주컵 구매
소주
1/2소주컵 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

조리순서Steps

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코다리는 깨끗이 다듬어 먹기좋은 크기로 잘라둡니다

고추가루를 국공기에 담고
(양념양이 많아 국그릇도 넘칠뻔 했어요) 간장.매실.올리고당.소주를 넣어 섞어둡니다

대파와 청양고추는 총총 썰어 준비해주시고요

마늘은 칼로 욜심히 다져주었어요(열개는 칼날로 다지기 힘드네요 그냥 절구에 찧어서 쓰자구요)

생선요리의 필수 생강도 한쪽 다져주셔야죠

양념장에 마늘.생강 투하~~

대파와 청양고추도 넣고 버물버물

냄비에 코다리를 깔고 양념장을 얹은뒤

다시 그위에 코다리깔고 양념장 얹고 또 반복~~

냄비가 작은건지 코다리가 많은건지...
전 3칸 깔고 얹었네요
양념장 그릇은 물로 헹궈 냄비에 부어주는 쎈쓔~~~

뚜껑이 폭 닫히는 냄비라 바글바글 끓여두 넘치지않고 너무 좋았어요
양념이 졸아질때까지 센불에서 시작해 중불로 익혀주세요
(전 15분정도 끓였더니 딱 좋았습니다)

: 매실과 소주가 들어가 비린내도 잡고 맛도 업 시키고~~~
생강은 제철에 사서 깐뒤 얇게저며 냉동실에 넣어두면 일년동안 요긴하게 쓰인답니다

코다리찜 관련 상품

등록일 : 2017-08-18 수정일 : 2017-11-06

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레시피 작성자About the writer

꼼지락의 맛있는 하루♡♡♡

포토 리뷰 5

요리 후기 12

미니특공대 2018-04-13 19:11:51

와우~앞으로 코다리찜 사먹으러 갈일 없을듯싶어요! 저는 고추가루 좀더 넣었어요~ 자작한국물이 좋아서 물도 조금더 넣었는데 완전 맛있어요! 잘먹었습니다^^

쉐프의 한마디2018-04-14 08:54:11

감사합니다 코다리를 좋아하는 옆지기덕에 저희도 자주 해먹게되는 요린데 나가사먹는거에 비하면 멋은 떨어지지만 저렴하게 해먹을수있어 좋은듯해요^^ 비가많이 오는 주말이네요 감기조심하시고 따뜻한하루 보내세요~~~

반미르 2019-02-17 22:05:42

간단히 만들 수 있어 정말 좋았어요! 가족들도 맛있다고 하시네요. 굿!

쉐프의 한마디2019-02-17 23:20:48

맛나게 해드셨다니 감사합니다 기본레시피에 님의 손맛이 더해져 맛난요리가 되었을듯하네요^^

누읍동 주민 2018-10-03 19:11:41

고맙습니다 너무 간단한 레시피로 최고에 요리를 굿~~~~

정인숙 2018-09-08 06:48:10

남편생일이라 지금부터 시작합니다. 완전좋아요~~

쉐프의 한마디2018-09-08 11:58:03

남편분 생신 축하드려요~~~ 맛나게 해드셨으리라 믿습니다^^

금둥이♥ 2022-11-06 19:00:15

좋은 레시피 감사합니다 맛있게 잘 먹었습니다^^

박운숙 2023-09-21 08:57:17

덕분에 식구들이 맛있게 먹었습니다

코코아123 2023-12-27 19:11:33

성공입니다 맛있었어요 감사합니다

하이룽^^/ 2017-09-27 20:54:25

빠르게 만들어 맛있게 먹었네요^^

쉐프의 한마디2017-09-27 21:50:57

맛나게 해드셨다니 감사합니다~~~ 내일아침은 기온이 많이 떨어진다하는데 감기조심하시고 좋은밤되세요^^

춘혁 2021-08-12 14:38:34

처음도전했어요.맛도괜찮았어요.

히피9 2018-10-05 20:32:21

넘 맛나요

건강한음식좋아~ 2020-10-31 09:39:44

고추가루 1컵의 기준은 소주컵 or 종이컵 인지 알려주세요~ 맛은 괜찮았는데 매콤한 코다리를 기대했는데 간장맛 코다리가 만들어졌어요ㅜㅜ

쉐프의 한마디2020-10-31 17:56:42

1컵이라 쓰여진건 종이컵 1컵을 의미해요 애써 만드셨는데 맛이 안나 속상하셨을듯하네요ㅜ.ㅜ

연구소장 2018-12-01 11:29:19

맛있어요!

쉐프의 한마디2018-12-01 13:08:10

감사합니다 추운날 얼큰하게 만든 코다리찜이 입맛돋을듯하네요 오늘하루 행복하게 보내시길 바랍니다^^

댓글 10

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