백순대볶음 황금레시피 순대볶음 양념

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베리츄

백순대볶음 황금레시피 순대볶음 양념

엄마가 깻잎을 한 소쿠리로 가져다주셨어요.
한동안 고기 볶아서 쌈도 싸먹고 김치도 만들어 먹고 했는데도 많이 남더라고요.
남은 깻잎 해결할 겸 냉동실에 있던 순대를 꺼내 백순대볶음 만들어봤어요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

순대
500g 구매
양배추
1/4통 구매
양파(소)
1개 구매
당근
1/3개 구매
대파
1대 구매
새송이버섯
1개 구매
부추
1줌 구매
깻잎
8장 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
3개 구매
다진마늘
1큰술 구매
식용유
4큰술 구매
참기름
2큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매
소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매

[백순대 양념장]

고추장
5큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
물
4큰술 구매
설탕
2/3큰술 구매
올리고당
1작은술 구매
카레가루
1/2큰술 구매
들깨가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
다진대파
1큰술 구매
다진청양고추
1큰술 구매
다진홍고추
1큰술 구매
깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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순대를 2.5cm 간격으로 송송 썰어주세요.

베리츄는 냉동 순대를 사용했기 때문에 1시간 정도 자연 해동 시킨 뒤 조리했어요.
어슷썰기 하거나 두께를 너무 얇게 썰게 되면 볶다가 으스러지니
2.5-3cm 정도로 일정하게 송송 썰어주세요.

백순대볶음 양념장을 만들어주세요.

고추장 5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 물 4큰술, 설탕 2/3큰술, 올리고당 1작은술, 카레가루 1/2큰술, 들깨가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 청양고추 1큰술, 다진 홍고추 1큰술, 깨 1/2큰술

순대볶음에 들어갈 채소를 준비해주세요.

채소들은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

깻잎은 썰은 그대로 볶아주면 뭉칠 수 있으니 썰은 다음 가볍게 떨어뜨리며 풀어주세요.

팬에 양배추를 깔아준 뒤 순대를 얹어주세요.

양배추는 볶을 때 숨이 죽는 것을 감안해 넉넉히 넣어줬어요.

깻잎과 부추를 제외한 모든 야채를 얹어주세요.

센불로 올린 후 식용유 4큰술과 참기름 2큰술을 넉넉히 둘러주세요.
들깨가루 2큰술,소금 한꼬집, 후추 약간을 넣어 볶아주세요.

양배추가 먹기 좋게 익으면 깻잎과 부추를 넣어주세요.

가볍게 섞듯이 1분간 볶아주면 백순대볶음 완성이에요.

: 아무래도 백순대볶음 황금레시피 핵심은 양념인 것 같아요.
카레가루는 순대의 누린내도 잡아주고 맛의 풍미도 높여주니 꼭 넣어주셔요.

백순대볶음 관련 상품

등록일 : 2017-08-10 수정일 : 2017-08-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/berry__chu

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댓글 5

#순대 #백순대 #백순대볶음 #순대볶음 #술안주 #순대요리 #돼지고기 #소주안주 #맥주안주

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