꿀처 보말전복죽

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♡꿀처♡

꿀처 보말전복죽

안녕하세요, 꿀처예요~♡
오늘은 강원도 고성에가서 스노클링으로 따온 자연산 보말과 전복으로 아주 찐한 보말전복죽을 끓여볼껀데요~
그럼 바로 요리 시작해볼께요~

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

맵쌀
1/2컵 구매
찹쌀
1/2컵 구매
전복
2마리 구매
보말
1주먹 구매
계란
1개 구매
김
1/8장 구매

[양념]

참기름
4 구매
소금
기호 구매
후춧가루
0.1 구매
깨소금
0.3 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 김 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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잡아온 보말은 해감후 깨끗이 씻어 끓여주세요,,
끓여낸 육수는 면보에 걸러놔주세요~

삶아논 보말은 요지로 내장을 빼주시고 전복내장은 곱게 다져서 준비해주세요~

냄비에 참기름(3)을 두르고 위에 준비해놓은 보말과 전복, 전복내장, 후춧가루(0.1), 소금(0.1)을 넣고 볶아주세요 > 그다음 불려놓은 찹쌀과 맵쌀을 넣고 같이 볶아주세요~
(꿀처팁) 죽을 끓일땐 죽의 찰기를위해 찹쌀과 맵쌀의 비율은 1:1로 해주시고요, 쌀은 꼭 1시간이상 불려주세요~

이제 냄비에 준비해놓은 육수를 넣고 20분간 저어가며 쎈불> 중약불> 약불 순으로 끓여주세요~
육수가 부족하면 물을 넣어가며 끓이시면 되세요~

쌀알이 퍼진게 육안으로 확인이되면 이제 소금으로 간을한뒤 참기름(1)과 계란을넣고 잘 섞어주세요~

짜자잔,, 고명으로 김가루와 깨소금을 올려 먹기좋은 그릇에 담아주시면 "완전 찐한 보말전복죽" 완성~~

: ☆ (꿀처팁) 찹쌀이없음 맵쌀만 불려서 끓이셔도 되고요, 참기름대신 들기름을 넣으셔도 무방하세요~
☆ 죽의 농도를 좀더 묽게 끓이실려면 물의 양을 조금씩 더 넣어가며 끓이실때 농도를 맞추시면 되세요~
☆ 개인적으로 전복죽만큼은 당근이나 부추와같은 다른 야채들의 식감이 싫어 only 주재료만넣고 끓여냈는데요, 그건 각자의 기호대로 넣어드시면 되세요~
(**계량은 밥숟가락, 종이컵 기준**)
(**모든 양념의 계량은 소복이말고 깍아서 재주세요**)

보말전복죽 관련 상품

등록일 : 2017-08-06 수정일 : 2017-08-10

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레시피 작성자About the writer

세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡

요리 후기 3

오뚜기현정 2017-12-30 08:23:17

깔끔한 전복죽이 완성되었네요 감사합니다

이국적여인 2017-12-03 14:46:11

보말이 없어서 그냥 전복만 넣었어요

별☆총총 2017-08-06 13:41:34

맛있네요~

쉐프의 한마디2017-08-06 22:11:04

맛있게해서 드셨다니,, 제가 다 좋네요~♡ 더 좋은 레시피로 또 인사드릴께요^^

댓글 0

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