어묵면국수....간편한 어묵면으로 후루룩 국수를 만들어요.

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elliws재원맘

어묵면국수....간편한 어묵면으로 후루룩 국수를 만들어요.

부산어묵중에 어묵으로 면을 만든게 보여서 한봉지 사다가 울신랑에게 끓여 주었어요. 어묵을 좋아하는 울신랑이 특이하다며 맛있게 먹었어요.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

어묵면
1봉지 구매
멸치육수
1/2냄비 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/6개 구매
알배추
3잎 구매
파
1/3개 구매
메추리알
1개 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 메추리알 조리법

조리순서Steps

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만능 육수 만들기 (ㄱ.큰 솥에 물을 3/5 채워요. 다시마 한장을 넣고 15분 우려요.→ ㄴ.멸치한줌,디포리5마리 파1대,표고버섯3개 흰파뿌리3개,무4토막 양파반개 조선간장 2T를 몽땅 넣고 중불에서 끓여요. →ㄷ.한소끔 끓어 오르면 다시마 건져 내고 약불교체하고 20분을 더 끓여서 육수만 따로 두어요.)

양파는 곱게 채썰어서 찬물에 15분 담궈 두어요. (양파 아린맛 제거 단맛 UP)

당근,파는 면 굵기로 썰어 주셔요. 알배추는 흰부분, 잎부분을 따로 두어요. (한입 크기)

끓인 육수 1인분에 알배추 흰부분, 당근을 먼저 넣고 끓여요.

배추가 살짝 투명해지면... 알배추잎,양파를 넣어요.

어묵면을 준비 해요.

옆불에서... 물을 팔팔 끓여서 어묵면을 10초만 데쳐요. (기름기 제거)

체망에 어묵면을 건져 놓고...

야채가 다 익어갈때... 파를 넣고 10초후에 불을 꺼요.

어묵면을 먼저 사발에 담아요.

국물이랑 야채를 부어 주고 메추리알을 포인트로 올려 주어요.

후추는 기호에 따라 톡톡톡

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등록일 : 2017-08-03 수정일 : 2018-02-02

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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#어묵면 #어묵요리 #어묵면국수 #이색국수 #고래사어묵 #면요리 #한그릇 #술해장국 #숙취해소 #해장국수

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