Name: 인삼토마토잼 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 인삼 100g; 토마토 500g; 설탕 380g

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onem****

인삼토마토잼 만들기

평소 잼을 좋아해서 다양한 잼을 만들어서 개인 블로그 기제도 하고, 지인들에게도 나누고 있어요^^
건강에도 좋고 특색있고 재미있는 잼을 만들고 있는데, 이번 인삼으로 공모전을 하는 것을 보고,
인삼을 주제로 잼을 만들었어요~^^
이번에는 인삼과 토마토로 만들었답니다~
인삼의 쓴맛은 잼의 달콤함이 잡아주고 인삼향이 싹~ 돌아서 달고맛나요~~!
-참고! 인삼과 사과를 잼으로 만들어도 어울린답니다~^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

인삼
100g 구매
토마토
500g 구매

[양념]

설탕
380g 구매

노하우

조리순서Steps

☆재료준비~!
간단하고 쉽쪼~^^!
인삼 작은것 3~4개
작은 토마토 4개
설탕 종이컵 2컵
※ 인삼을 초복, 중복에 사용하시고 남은것이 있으면 넣어도 좋아요^^

☆씻어서 쉐낏쉐낏 간다
- 인삼은 흙이 없도록 잘 씻어서 적당히 자른후
갈아서 냄비에 넣는다
- 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 껍질채 갈아서 냄비에 넣는다

☆ 뽀글뽀글 끊인다
- 센불로 끊이다가 뽀글뽀글 올라오면 중간불로 끊인다
※처음부터 설탕을 넣으면 오래저어야 되어서 팔의 아픔이>< 인삼과 토마토만 넣은 상태에서 절반정도까지 줄정도로 끊인다(간혹만 저어주면 됨, 아주 잠시 딴짓ok)

☆병 소독!
- 물에 병을 넣고 팔팔 끊인다
- 뒤집어서 식힌다~
※물기가 없도록 말려야 한다. 거의 잼이 완성되면 병 이 말려져 있지만 확인할것~!
※인삼과 토마토만 끊이면 가끔만 저어주면 되므로 그 사이에 병을 소독해 놓으면 좋다~!

☆설탕을 넣는다
- 인삼과 토마토를 넣고 끊인것이 절반으로 줄면
설탕 종이컵 2컵을 넣고
저어주면서 끊인다
- 중간불로 계속 저어주면서 끊이다가 중간정도 줄면(냄비 자국보면 감잡기 쉬움) 작은 불로 줄여서 끊여준다

☆잠시 휴식~
- 처음 끊이기 시작해서 설탕 넣고 끊이기까지 40분정도 소요된다
- 불을 꺼놓고 10분정도 잠시 물한잔 마시고 쉬고 나면 조금 식어서 사진처럼 저으면 갈라진것이 천천히 움직인다

☆완성확인
- 물컵에 수돗물을 넣고, 위에서 잼을 조금 떨어뜨리면 퍼져버리지 않고 사진처럼 똑 떨어지면
완성된것이다~^^
- 떨어뜨렸는데 퍼진다면 조금 더 끊이면서 확인하면 된다~
※너무 많이 끊이면 끈적끈적한 쨈이 되므로 주의하자~!

☆ 병에 넣고 끊이기
마지막 코스~!
병에 넣은 완성된 쨈을 1/3정도 물이 잠기게 놓고 물이 뽀글뽀글하면 1분30초~2분정도 끊인다~
※병안의 공기가 팽창해서 더 오래보관할수 있게 된다~ 열었을때 뽁 소리가 나게 됨~

☆ 달고맛나게 먹는다~^^
- 빵에 발라먹어도 good
- 과일과 함께 넣고 시럽이나 설탕 대신 인삼토마토잼 넣고 갈아서 아침 대용으로도 good
- 플레인요거트에 넣어서 잘 저어서 먹어도 good
- 레몬즙을 인삼토마토잼과 섞어서 샐러드 드레싱으로도 good
등등등~ 인삼토마토잼은 다양하게 활용하면 베리 굿~~!!