꿀처 감자고로케

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♡꿀처♡

꿀처 감자고로케

저녁에는 우리신랑 안주로, 또 우리아이들에게는 건강간식으로도 넘나 좋은 감자고로케,, 고로케는 사랑입니다~♡

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 삶은계란 조리법

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위의 재료들을 깨끗이 세척 후 준비해놔주세요~

감자를 빨리 익히기위해 3등분한후 20분간 센불로 끓여 주세요~

냄비의 계란이 잠길만큼 물을 부어주시고 식초3~4방울과 소금 한꼬집을넣어 계란을 삶아주실껀데요,,
물이 끓어오르면 기포가 마구마구 올라오는 그 시점부터 12분간만 삶아주세요~

위에 준비한 야채들을 다져놔주세요~
- 슬라이스 햄, 청양고추, 양파, 당근, 피망, 피클, 계란(1/3)

충분히익은 감자와 계란(2/3)을 한김식혀서 껍질을 까준후 볼에담아 잘 으깨주세요~

볼에 다져놓은 양파, 햄, 청양고추와 파마산치즈(2), 소금(0.3), 후춧가루(0.1)를넣고 잘 섞어주세요~

고로케 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚어서 밀가루 > 계란 > 빵가루 순으로 옷을입혀 기름에 노릇하게 튀겨주세요~

짜자잔 노릇노릇, 빠삭빠삭 감자고로케 완성이요~ 키친타올로 기름기좀 제거해주시고요, 먹기좋게 그릇에 담아주세요~

그리고 소스는 "사우전 아일랜드 드레싱"으로 준비할껀데요~
볼에 마요네즈(3), 케찹(1.5)에 다져놓은 피클, 파프리카, 삶은계란(1/3)과 레몬즙(1), 소금(0.2), 후춧가루(0.1)를넣고 잘 섞어주시면 맛있는 소스도 완성~

: 1) 모든 양념의 계량은 밥숟가락 기준이며, 사진처럼 깍아서 계량했고요~
2) 계란을 너무 오래 가열하게되면 계란안 철의 변성으로 계란 노른자가 꺼멓게 변하기때문에 왠만하면 계란은 물이 끓는 시점으로부터 12분이상 삶지않도록 주의해주시고요~
3) 파마산치즈는 풍미를위해 넣는 재료이니 구지없다면 생략하셔도 되시고요, 혹시 모짜렐라치즈나 체다치즈가 있으시다면 요걸로도 대체가능하세요~
4) 그리고 아이들 간식으로만 만드시는거라면 청양고추는 빼주셔도 되세요~

감자고로케 관련 상품

등록일 : 2017-07-18 수정일 : 2017-08-10

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레시피 작성자About the writer

세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡

요리 후기 3

대한민국대표미식가 2017-07-20 07:30:19

완전 단백하고 빠삭하니 맛있네요

쉐프의 한마디2017-07-28 09:30:26

맛있게해서 드셨다니..정말 감사합니다~♡

rojesta 2018-05-11 08:19:17

맛있겠네여~

BOVO 2017-08-15 20:15:07

너무 맛있네요~~^^

쉐프의 한마디2017-08-16 07:35:52

맛있게 드셨다니 감사해요~♡

댓글 0

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