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꽃청춘이주부

[무요리]백종원 무소박이 만들기,백종원 무김치

집밥백선생 을 보다가 무로 만든 무소박이를 만들더라구요~

처음듣는 음식인데 맛이 궁금해서 따라해 보았답니다^^

아삭한 식감을 좋아하시고~

오이를 안좋아하시는 분들은 무 소박이를 만들어 드시면 좋을거 같아요
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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[무요리]백종원 무소박이 만들기,백종원 무김치
재료:무1개,부추2컵,당근1/3개
1차양념재료:양파1/4개,앳젓1/3컵,설탕2스푼,새우젓한스푼반
무절임양념:굵은소금3스푼,설탕1스푼,물2/3컵
양념재료:고추가루2/3컵,간생강1/2스푼,마늘1스푼
밀가루풀재료:물2/3컵,밀가루1/2스푼
무를 3등분한뒤 길쭉하게 썰어주고
토막마다 십자모양으로 칼집을 내줍니다.
저는 금방익으라고 그냥 길쭉하게 썰었어요^^
물3/2컵,굵은소금3스푼,설탕1스푼을 넣고 녹인후에
큰 볼에 무와 함께 넣고 30분간 재워둡니다.
2-3번씩 뒤적뒤적거려주세요.
무를 재워두는 동안 당근 부추를 잘라서 준비합니다.
밀가루풀을 만들어 볼께요.
물2/3컵과밀가루1/2스푼을 냄비에 넣고 끓이는 동안 저어주세요.
밀가루가 골고루 퍼졌으면 불을 끄고 한숨식혀줍니다.
이제 믹서기에
양파썰어둔것,앳젓1/3컵,설탕2스푼,새우젓한스푼반
을넣고 갈아서 준비합니다.
큰볼에
고추가루2/3컵,간생강1/2스푼,마늘1스푼과 밀가루풀,믹서기에 갈았던 재료와 부추당근을 넣고~
양념속을 잘 버무려줍니다.
무가 사진처럼 휘어지면 체에 걸러 물에 헹구지 말고 물기만 제거해주세요.
절인무와 소를 함께 버무리면~
무소박이 완성입니다^^
통에 담아 보관하실때는 공기가 들어가지 않도록 꾹꾹 눌러담아준뒤
반나절 실온에 두었다가 냉장고에 보관하시면 됩니다.

등록일 : 2017-07-14 수정일 : 2017-07-14

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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