Name: 돼지등뼈김치찜, 간단하게 만들어 배불리먹어요 :)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지등뼈 2kg; 김치 1포기; 김치국물 2국자; 물 약간; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 1큰술; 된장 약간; 월계수입 2~3장

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엘린84

돼지등뼈김치찜, 간단하게 만들어 배불리먹어요 :)

푹~익혀서 쏙쏙 발라먹는 재미까지 더해진
돼지등뼈김치찜 ! 별미중 별미죠 ^^
http://blog.naver.com/qw3859

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2kg 구매
김치
1포기 구매
김치국물
2국자 구매
물
약간 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

[고기삶기]

된장
약간 구매
월계수입
2~3장 구매

노하우

조리순서Steps

뼈는 찬물에 담궈서 1시간정도 핏물을 빼주세요~
중간에 한번씩 물을 갈아주셔도 좋아요

핏물을 뺀 등뼈는 불순물 제거를 위해 한번 삶아주고 조리하시면 되요.
전 월계수잎과 된장을 약간넣어서 삶아줬어요.
통후추나 통마늘이 있으시면 같이 넣어주셔도 좋아요.

한번 푹 삶아준다음 찬물에 헹궈서 준비해주시구요.

냄비에 등뼈와 김치를 넣어서 한번 더 팔팔 끓여주시면 되는데요.
등뼈가 반쯤 잠길정도로 물을 넣고 끓여주세요~

그리고 그 위에 김치를 얹어서 이제 팔팔 끓여주시기만 하면 되는데요.
등뼈의 양에 따라 김치는 조절하시구요. 전 등뼈양이 많아서
김치 한포기를 다 사용했어요. 1kg정도에 반포기만 사용하시면 될것같아요 ~
그리고 삶아줄때 빠지면 안되는 한가지!

바로 김치국물이랍니다.
김치를 한포기나 넣었어도 김치국물이 없으면 맛이 덜하더라구요~
김치국물을 2국자정도 넣어주세요.

그리고 뚜껑을 덮은채로 한번 팔팔 끓여주시고
끓어오르기 시작하면 약한불로 줄여서 1시간정도 푹 끓여주세요.
푹 익혀줘야 나중에 고기가 쏙쏙 뼈에서 잘떨어진답니다.
어느정도 김치가 익으면 김치를 먹기좋은 크기로 잘라주시구요.
다 익힌후에 잘라주셔도 좋지만 전 미리 잘라서 하는게 편하더라구요.

다진마늘과 고춧가루를 1큰술씩 넣어줬어요.
김치가 많이 쉬었을경우 설탕을 좀 추가하시면 되요.

집에남아있던 표고버섯도 좀 잘라서 넣어줬는데 이과정은 생략하셔도됩니다

한솥가득 끓여뒀더니 신랑이랑 큰애랑 배불리 먹었는데요 6인분정도 되는양이예요~

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등록일 : 2017-07-07 수정일 : 2017-07-07

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

포토 리뷰 3

요리 후기 17

언제나초보요리 2024-01-29 02:18:54

덕분에 맛있게 잘 먹었습니다. 전 완전 묵은지라서 싰고 이번 김장김치국물 2국자를 넣었더니 싱거워서 참치액젓1T, 소고기다시다1T넣었더니 밥도둑 이었습니다. 1시간20분 끓이니 고기가 부들부들했답니다.

꿈의샹송 한준봉 2018-07-04 22:51:50

레시피대로 요리하였고, 약불에 오래끓이는 사진입니다. 평소에 잘하는 요리인데요, 김치국물을 두국자 넣은 팁은 처음 배우네요. 고맙습니다. 감자와 양파도 넣었습니다. 들기름이 없어서 참기름을 작은한술 넣었고요. 처음에 고기를 애벌로 끓일 때, 소주와 허브솔트(후추가 포함)를 넣어조았습니다. 고기냄새를 잡는 방법중에 이런방법도 있답니다.들깨가루는 기호에 따라 낳으시길 바랍니다. 좋은 하루되세요.종종 들리겠습니다. 광주광역시 서구 화정동에 사는 조리사출신 40대남자 꿈의샹송이 인사드리고 갑니다. 꾸벅~^^*

쌤맘 2023-02-10 19:13:19

맛이 어떨까..걱정했는데..알려주신 레시피대로 했더니..넘 맛있어요~ 아빠랑 아들이랑 맛있다고 .., ㅋㅋ 가스비가 올라서 걱정이긴하네요~ㅠㅠ 다음에는 압력솥에 도전해보려구요~ 레시피 감사합니다.~^^

검은고양이네루 2020-12-22 23:37:45

정말 맛있었어요ㅋㅋ 식구들 초대해서 같이먹었는데 다들 맛있다네요ㅋㅋ

상호짱 2017-12-05 20:35:42

레시피 그대로 하였답니다~ 김치가 묵은지라 약간신듯하여 설탕을 어쩔수없이투입하였더니 감쪽같았어요 정말 최고의찬사를 받았습니다~~

쉐프의 한마디2017-12-06 09:37:43

감사합니다^^

어화둥둥. 2018-06-30 15:31:26

감사합니다 늘 이렇게 해서 맛있게 먹었는데, 인사가 늦었어요~~^^ 간단하면서도 맛은 최고예요

짠93 2018-03-24 00:47:26

맛있게 먹었어요ㅎㅎ 시간과 불조절만 잘하면 간단하네여!ㅎㅎ 저는 시간 잘못 체크해서ㅠㅠ 고기가 약간 탔지만 맛있었어요ㅎㅎ

강의정 2019-06-09 14:52:25

이 어플 사용하면서 리뷰첨남기네요 ㅎㅎ 양가 10분거리에 살고있는데 친정엄마가 시어머니 해다드리라고 등뼈사다주셨는데 30살 살면서 등뼈는 첨이라 막막했는데 이 레시피보고 완성했어욧 !! 저는 디포리랑 야채육수내서 부었는데 귀찮아서 육수낸거에 마늘이랑 고춧가루랑 먼저 섞어서 뼈에 부었어요 그거빼고는 똑같이했는데 너무맛있게됐네요 이따가 시어머니 드리고와야겠어요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2019-06-09 15:07:54

감사합니다^^

甜蜜蜜你笑得甜蜜蜜 2019-10-22 00:04:02

안녕하세요 엘림님이 알려주신레시피대로 지금까지 6번씩 요리했어요 등뼈찜이 잘되어서 맛이 장난아닐정도로 훌륭해요ㅎㅎ 김치국을 넣은 덕분인지 그냥 김치랑 고기 고추가루만 넣엇을뿐인데 조리하는것도 편하고 간단해서 요리하는재미가 즐거워요ㅎㅎ 처음에는 잘 조리할줄몰라서 매번실패햇는데 계속 하다보니 실력이늘고 맛도 꿀맛이에요ㅎㅎ 원래 수육하는 시간이랑 양념해서 넣는시간이 엄청 오래걸려서 힘들거라생각햇는대 엘린님이 알려준레시피는 간단레시피여서 그런지 시간이 빨리가는듯해요 ㅎㅎ 저등뼈찜 오늘도 만들려고 마트에서 6500원주고 사왔거든요ㅎㅎ 오늘도 맛있개먹을거라는 생각만 잠겨있어요ㅎㅎ 훌륭한 래시피 올려주신점 정말 많이감사합니당 ㅎㅎ 자주애용할게요~><♡♡♡

dydgml0308 2018-04-14 16:04:54

정성.시간 많이 필요한음식 넘 맛나게 먹었어요^^

프시케05 2023-04-06 23:30:46

2번째 만들었는데 역시나 너무너무~맛있어요.^^

우리 소풍 간다 2017-10-17 11:26:57

아들 딸ᆢ남편까지도 맛있다고하네요ᆢ

쉐프의 한마디2017-10-17 11:44:58

감사합니다^^

희정(은평) 2019-03-21 22:05:52

맛있는 레시피감사합니다

냐옴 2018-05-29 18:04:51

맛있게 잘 먹겠습니다.~

보니9 2022-02-25 01:41:27

정말 쉽고 맛있어요!!!

민재네 2018-02-06 17:15:33

잘 먹었습니다

♥예준예성맘아연♥ 2019-03-25 20:11:33

너무 맛있게 잘 되었어요 간단하면서도 맛있는 레시피 감사합니다

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#김치찜 #돼지등뼈김치찜 #메인요리 #등뼈요리 #등뼈찜

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