돼지갈비 맛있게 만드는법

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꽃구름79

돼지갈비 맛있게 만드는법

영양보충에 고기 만하게 없지요^^
특히 갈비는 남녀노소 누구나 좋아하는
메뉴 인것 같아요.
잔치상이나 생일상에도 빠지지 않는 메뉴인데다
갈비 해놓으면 뭔가 많이 준비하고 정성들인 상차림이
되잖아요!

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비용고기
2근 구매
돼지갈비양념
1/2통 구매
간장
2국자 구매
생강
3쪽 구매
월계수잎
4~5장 구매
통후추
10알 구매
감자
2개 구매
당근
1/2쪽 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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돼지갈비는 찬물에 담가 1시간정도 핏물을 빼주세요.
물을 자주 갈아주면 더 좋아요.

월계수 잎이랑 통후추를 넣고 물을 팔팔 끓여주세요.

어느정도 우러나면 고기를 넣고 한소끔 끓여 내주세요.
이렇게 끓여주면서 냄새도 제거하고 기름기도 제거해요.

끓여 앤 고기를 찬물에 헹구어서 물기를 빼주세요.
혹시 고기에 비계가 많으면 제거해주시면 더 좋아요.

한번 끓여 낸 고기는 다시 물을 붓고 센불로 끓이다가 끓어오른지 10분후 부터
중불이나 약불로 줄여서 30~40분 정도 푹 끓여주세요

육수는 버리지 마시고 체에 걸러서 그릇에 담아두고요
고기만 건저셔 양념을 해주세요.
신판용 돼지고기양념 반넣고요
(2.1kg자리)
간장2국자 더 추가해주고
잘 섞어주세요.

양념을 다 한 후에 큼직하게 썬 양파랑
당근을 넣어주세요.

육수를 10국자 정도 넣고 약불에서 졸여준다는 느낌으로 끓여주세요.
중간에 간을 보고 혹시 부족하다 간이
부족하다 싶으면 간장으로 해주세요

어느정도 졸이다보면 고기에 양념이
베어서 돼지갈비 비주얼이 나오네요~

돼지갈비 관련 상품

등록일 : 2017-07-06 수정일 : 2017-07-06

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푸드 크리에이터 꽃구름이에요^^

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