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바닥에 가라앉는 앙금을 사용해 튀김옷을 만들어 줄 건데요.
녹말 앙금이 바닥으로 가라앉으면 물은 따라 버리고 바닥에 남은 고체 앙금만 떠서 사용하면 돼요.
앙금이 충분히 가라앉기까지는 시간이 오래 걸리기 때문에 가장 먼저 이 작업을 해준 뒤
재료 준비를 하면 시간을 절약할 수 있어요:D
만약 앙금 녹말을 만들지 않았을 때는 감자 전분가루 그대로를 사용해도 좋아요.
*마늘, 생강, 대파는 요리의 향을 더해줄 재료이므로 가장 먼저 팬에 한꺼번에 넣고 볶아줄 거예요.
재료 손질시 3가지 재료를 그릇 하나에 넣어주셔요.
간장 2.5큰술, 굴소스 1/2큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 물 6큰술, 후춧가루 약간
튀김옷의 농도는 떠먹는 요구르트 정도로 맞춰주세요.
되직하다면 달걀물을, 질어진다면 앙금(혹은 전분가루)을 넣어 농도를 맞춰주세요.
Q. 집에 온도계가 없어요. 온도 확인할 수 있는 방법이 따로 없나요?
A. 팬 위로 15cm 정도 거리를 두고 손을 댔을 때 뜨거움이 바로 느껴진다면 적절한 온도가 됐다고 보시면 돼요.
등록일 : 2017-07-05 수정일 : 2017-07-05
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.처음 해 본 깐풍기 맛있게 잘 먹었답니다 새콤 달콤하면서 간도 적당히 맞아서 최고에요 튀기는데 기름 온도를 잘 못맞춰 노릇노릇한 색은 아니었지만 블랙 알리오 치킨처럼 보이는 맛난 비주얼이 되었어요 좋은 레시피 감사합니다 아이들 빨리 먹이느라 사진을 못 찍어서 아쉽네요
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