닭가슴살 요리, 오므라이스 만드는법

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베리츄

닭가슴살 요리, 오므라이스 만드는법

운동쟁이 와빠때문에 저희 집 냉동실엔 닭가슴살이 한가득이에요.
삶아서 먹고, 갈아서 먹고, 구워서 먹고...

꾸준히 먹긴 하는데 아무래도 계속 먹다 보면 물리는 것은 어쩔 수 없지요^_^;;;
이쯤 되면 내가 닭을 먹는 건지 닭이 나를 먹는 건지도 모르겠고~~

이럴 때 베리츄의 닭가슴살 요리 해결법은 오므라이스를 만드는 건데요.
오므라이스 한 접시엔 닭가슴살뿐만 아니라 다양한 야채까지 들어있기 때문에 영양 가득한 한 끼를 맛볼 수 있답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살 200g
1팩 구매
애호박
1/5개 구매
당근
1/4개 구매
양파(중)
1/2개 구매
편 마늘
5쪽 구매
계란
3개 구매
식용유
1.5큰술 구매
케찹
0.5큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
후추
약간 구매

[고기 밑간]

청주
1.5큰술 구매
소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매

[소스]

양파(중)
1/2개 구매
양송이버섯
5개 구매
굴소스
1.5큰술 구매
케찹
2큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
돈까스소스
4큰술 구매
물
10큰술 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

조리순서Steps

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닭가슴살을 0.5cm 크기로 깍둑썰기한 뒤 청주 1.5큰술, 소금 1꼬집, 후추가루 약간을 넣고 10분 이상 재워주세요.

베리츄는 생닭가슴살을 사용했기 때문에 청주를 조금 넣어줬는데요.

훈제 닭 가슴살을 사용한다면 밑간 작업은 생략하고,
먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.

야채를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
(볶음밥 재료)

애호박, 당근, 양파 - 0.3cm 크기로 깍둑썰기해주세요.
마늘 - 편썰기 해주세요.

야채를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
(소스 재료)

양송이버섯 - 편썰기 해주세요.
양파 - 0.5cm 두께로 썰어주세요

중불로 달군 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 편마늘을 넣어 마늘향이 올라올 때까지 볶아주세요.

마늘향이 올라오면 닭가슴살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 2~3분 정도 달달 볶아주세요.

강불로 올린 뒤 깍둑썰기 해둔 애호박, 당근, 양파를 넣고 볶아주세요.

타지 않도록 수시로 저어가며 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.

양파가 투명해지기 시작하면 케첩 0.5큰술과 굴소스 1큰술을 넣고 가볍게 볶아주세요. (30초)

밥 2공기를 넣고 야채와 잘 섞이도록 비벼가며 달달 볶아주세요. (1분)

완성된 오므라이스 볶음밥은 이대로 잠깐 두시고요.
다른 팬을 꺼내주세요.
오므라이스의 꽃, 계란 옷을 만들어볼게요.

계란 3개를 가볍게 풀어주세요.

중약불로 팬을 달군 후 약불로 줄여 식용유 소량을 넣고 키친타월로 살짝 닦아내주세요.
계란물을 얇게 붓고 팬 전체에 둘러주세요.

계란 바닥면이 익기 시작하면 볶음밥 1/2을 넣고 접시에 담아주세요.

Q. 오므라이스 예쁘게 담는 법?
A. 양 옆으로 빈 공간을 볶음밥 쪽으로 포개어 주세요. (직사각형 모양)
팬을 접시 쪽에 바짝 가져다 대고 그대로 뒤집어 옮겨주세요.

설령 모양이 100% 만족스럽지 않더라도 소스로 덮어줄 거라 크게 신경 쓰지 않으셔도 돼요.
울퉁불퉁한 모양은 뒤집개로 살짝살짝 눌러가며 모양 다듬어주면 어느 정도 잡힌답니다.

계란을 부쳤던 팬을 다시 중불로 달군 후 양파를 넣어 볶아주세요. (1분)

양송이버섯을 넣고 볶아주세요. (1분)

소스 재료를 넣고 바글바글 끓여주세요. (4~5분)

굴소스 1.5큰술, 케찹 2큰술, 올리고당 4큰술, 돈까스소스 4큰술, 물 10큰술

접시 위로 소스까지 넉넉히 뿌려주면
닭가슴살 오므라이스 끝~~

: 체중감량이 목적이라면 오므라이스 만들 때 밥을 잡곡밥으로 바꿔주면 더욱더 효과적이겠지요^_^
퍽퍽하기만 했던 닭가슴살을 잘게 잘라 오므라이스를 만들어 먹으니 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있었어요.

닭가슴살오므라이스 관련 상품

등록일 : 2017-07-05 수정일 : 2017-07-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/berry__chu

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포토 리뷰 2

요리 후기 6

달나라토선생 2023-06-04 20:14:33

옮기다가 찢어졌지만 요리 자체는 완전 맛있었어요!! 다음에 만들어먹을때는 안 찢어지길...

램프라이트 2022-05-01 11:25:58

고급지고 넘 맛잇네요. 오므라이스 별로 안좋아하는데 넘 맛잇어요~^^

주블리212 2021-05-09 10:57:59

이거 너무 맛나서 매번 해먹어요 어른도 아이도 입맛에 딱!

푸로씨 2020-01-10 02:58:16

닭가슴살 말고 다른걸 넣고도 만들어봤는데 맛있었어요 !

디두작가 2017-11-03 11:39:26

감사함니당 !!!! 남편이랑 잘 목엇어요 ㅎ

쉐프의 한마디2017-11-11 19:54:31

디두작가님^^ 사진 보니까 저도 배가 고파지네요! 토마토 곁들이면 더더욱 맛있고 영양 밸런스 맞는 식사가 될 것 같아요! 저도 하나 배워갑니다^^ 후기 감사해용^^

희재12 2020-07-12 10:11:15

너무 맛있었어요

댓글 3

#다이어트 #닭가슴살 #닭가슴살요리 #오므라이스 #닭가슴살오므라이스 #한그릇요리 #체중조절

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