소고기 장조림 레시피, 미니새송이버섯 넣어 더 맛있게 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,317

상품목록

먹순

소고기 장조림 레시피, 미니새송이버섯 넣어 더 맛있게 만들기

장조림엔 소고기 뿐만 아니라 미니새송이 버섯도 함께 하면 그 맛이 배가 된답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수용 재료]

대파
1대 구매
다시마
2조각 구매
양파
1/2개 구매
생강
1톨 구매
통후추
5알 구매
미림
1T 구매

[조림 국물]

조림간장
1국자 구매
진간장
1/2국자 구매
국간장
1/2국자 구매
육수
6컵 구매
설탕
1/2T 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 미니새송이버섯 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

소고기는 핏물 제거를 위해 찬물이 20분 이상 담가주세요. 시간이 없다면 생략해도 좋지만 냉동 고기라면 꼭 핏물을 제거해줘야 잡내가 나지 않아요.

꽈리고추는 머리를 떼고 맛이 국물에 잘 우러나오도록 하기 위해 이쑤시개로 몸통 3군데를 뚫어주세요.

마늘은 머리를 떼고 새송이버섯은 모양을 살리기 위해 자투리를 떼어내주세요.

고기의 핏물이 빠지면 육수를 내주세요.
다시마,대파,양파,생강,통후추 등 준비한 향신료 재료와 미림 1T를 넣고 고기를 넣어주세요.

육수용 재료는 냉장고 사정에 따라 가감해줘도 좋아요.

강불에 끓이다가 팔팔 끓으면 중불로 줄여주세요. 이 때 거품이 많이 나오는데 거품은 꼭 제거해주세요.

20분 이상 삶아준 고기는 체에 걸러 육수와 재료를 분리해주고 고기는 건져내주고 나머지 부재료는 버려주세요.

체에 걸러진 맑은 고기육수 6컵과 고기를 넣어주세요.

조림용 국물은 조림간장 1국자, 진간장 1/2국자, 국간장 1/2국자를 넣어주세요.

조림간장이 없다면 진간장을 사용해주세요.

고기에 간이 베이도록 하기 위해 강불로 팔팔 끓여준 후 끓으면 중불로 줄여주세요. 이때도 거품제거는 꼭 해주세요.

고기 겉면의 색이 간장색으로 변하고 조림국물이 1/3이상 줄어들었을 때 마늘과 꽈리고추를 넣어주고 설탕 1/2T를 넣어 감칠맛을 내준 후 마늘이 익고 꽈리고추가 흐물해질때까지 끓여주세요.

새송이 버섯을 마지막으로 넣어주세요. 새송이버섯은 오래 익힐 필요 없이 겉면이 간장색으로 변하고 속이 익을 떄 까지5분이내로 살짝 익혀주세요.

고기는 건져내 결대로 찢어주면 좋지만 칼로 고르게 썰어줘도 좋아요.

완성된 새송이버섯 소고기 장조림,

: 오래 두고 드실 예정이라면 간을 살짝 짜게 해줘야 오래보관이 가능해요. 중간중간 거품제거는 잊지 말아주세요.

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2017-07-04 수정일 : 2017-07-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

댓글 0

떡갈비 맛보장 레시피

1

떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기)

눈꽃식탁

4.9(183)
2

【돼지다짐육으로만든】새송이 떡갈비~

조밍키♥

5.0(79)
3

[새송이 떡갈비] 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 떡갈비~갈비뼈대신 새송이버섯으로~

달콤릴리

4.8(25)
4

다진돼지고기로 간단하게 만드는 '떡갈비'

행복맛집

4.8(22)

마들렌 맛보장 레시피

1

레몬향이 은은하게 베어있는 마들렌 만들기

따봉이kitchen

4.9(60)
2

허니마들렌 만들기

킨다

5.0(48)
3

귀여운 조개 모양의 마들렌

메기맹이

4.8(26)
4

고소한 크림치즈 마들렌 만들기

효썸

4.9(19)

양념 맛보장 레시피

1

배추 5포기 김장김치 양념 만들기

파송송요리탁

4.9(65)
2

돼지갈비 양념 레시피

강씨집밥

4.9(30)
3

치킨 양념만들기

빼꼼쪼미맘

4.9(17)
4

맛있는 소불고기양념 황금레시피

땡글이맘레시피

4.8(12)

오징어 맛보장 레시피

1

맥주안주, 간단한 땅콩버터오징어

율맘써니

4.9(13)
2

무섭지 않아요~ 쉽게 배우는 오징어손질법!!

만개의노하우

4.8(9)
3

오징어야채말이 만들기

올리브네간단레시피

4.6(9)
4

버터오징어 만들기 with 진미채

핑콩이

4.8(9)

오징어채무침 맛보장 레시피

1

10분 이내, 물에 불리지 않고도 질기지 않은 진미 오징어채 무침 만들기

EasyFusion집밥er

4.9(198)
2

진미채무침, 오징어채무침

꼬꼬마녀

4.9(39)
3

젓가락을 놓을 수 없는 오징어채무침 만드는 법, 진미채무침

hancy002

5.0(36)
4

오징어채무침

노루네

5.0(14)

간장진미채볶음 맛보장 레시피

1

맵지 않고 부드러운 아이들 반찬 '간장진미채볶음'초간단 레시피

뽀유TV

4.9(215)
2

부드러운 간장진미채볶음

완소꽃남매

4.9(46)
3

진미채의 또 다른 맛!간장진미채볶음♥

만개의레시피

4.8(42)
4

최고 밑반찬!! 간장진미채볶음

라미유리맘

5.0(20)

나물무침 맛보장 레시피

1

봄을 기다리는 돈나물무침

마론인형2

4.9(16)
2

고추잎나물무침 간단하게 나물무침해서 밥한공기

윤수학

5.0(12)
3

향긋한 곰취나물무침

동주

5.0(8)
4

눈개승마 (삼나물) 나물무침

해피송가네

5.0(7)

고등어조림 맛보장 레시피

1

비린내 걱정없는 백종원 고등어조림

심술이네집밥이야기

4.9(134)
2

고등어 조림

디유디유

4.9(91)
3

친정엄마가 밥 위에 살짝 올려 주신 고등어조림

꼬시미

5.0(87)
4

고등어 간장조림 만드는 법, 밥도둑 고등어요리

뽕림이

5.0(57)

컵케이크 맛보장 레시피

1

[영국주방] 달지 않고 촉촉한 맛, 크림치즈 컵케이크(Creamcheese Cupcakes)

MrsPeach

5.0(35)
2

오븐 없이 컵케이크를 쉽게 만들어보자! 우유컵케이크

만개의레시피

4.1(23)
3

가볍고 폭신한 시몬컵케이크(컵카스테라) 만들기

효썸

4.9(21)
4

초코칩컵케이크

루비아수아베

4.9(13)

소고기국 맛보장 레시피

1

한우로 끓이는 얼큰한 경상도식 소고기국

으뇽2

4.9(100)
2

경상도식 소고기국 만들기~

조밍키

5.0(21)
3

얼큰하고 시원한 소고기국만들기!! 초간단레시피!!!

강철새잎

4.9(12)
4

맑은 소고기국, 소고기 양지탕 진짜 맛있어요!!

요리하는러라

5.0(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.