로시:) 식혜 만드는법 살얼음동동 밥알동동!

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로시:) 식혜 만드는법 살얼음동동 밥알동동!

마셔도마셔도 덥고 더운 여름이 되었어요
문득 엄마가 시원하게 준비해주시던 식혜가 마시고 싶어졌어요!
시간은 좀 걸리지만 해두고나니 어떤 음료도 안부러워요^^

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

물
3~4L 구매
엿기름
200g 구매
쌀
1.5컵 구매
설탕
3컵 구매
생강
1/2톨 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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분량의 물에 베보자기나 면보로 감싼 엿기름을 주물러 물을 빼줍니다
뽀얗게 금방 나오지만 진하게 나오도록
5분가량은 꾹꾹 눌러가며 뽑아내 해주세요
보자기에 담긴 엿기름은 버리고
우려낸물에서 하얀 찌꺼기가 가라앉도록 기다립니다.

이 시간에 쌀1컵반으로 고두밥을 지어 두세요!
아래 하얀찌꺼기들이 가라앉아야하니
자꾸 기울여 확인하지 마시고 3~4시간 그냥 두세요

고두밥에 윗물을 부어 줍니다
최대한 하얀찌거기가
들어가지 않게 부어보세요

8시간 후에 밥알이 삭아서 떠있는 모습이예요
밥알이 20~30개 뜬다면 삭히는 시간은 좀 줄여도 괜찮습니다

생강을 반톨정도 설탕 2~3컵 입맛에 맞게 넣어 부글부글 끓입니다

끓으면서 올라오는 거품과 이물질을 걷어주시면 좋아요

밥알이 동동뜨는 식혜를 드시고 싶다면
밥알을 따로 건져서 물에 헹군 후
냉장고에 보관했다가 드실때마다 그릇에 담으시면 됩니다

: 10인용 밥솥 기준으로 만든 레시피 입니다^^
식혜는 발효음식이라 소화를 도와주고
차가운 체질은 따뜻하게
열이 많은 체질은 식혀주는 효능이 있다고 하네요
산후 가슴통증을 해소하고 젓을 말리는 효과도 있데요!
수유 중이신 분들은 오히려 드시면 안되겠어요
혈압을 안정시켜서 동맥경화예방도 하고
식이섬유 풍부해서 변비에 효과가 있다고 합니다

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등록일 : 2017-07-04 수정일 : 2017-07-04

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레시피 작성자About the writer

홈베이킹으로 전문점 못지않은 빵,과자 만들기 함께해요^^

댓글 1

#식혜 #식혜만드는법 #엿기름 #음료 #갈증해소 #소화

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