[원볼베이킹] 쉽게 반죽해서 후다닥 베이킹

크랜베리 생크림 스콘

얼마 전-

냉장고에서 울고있던 생크림으로 스콘을 만들었었어요~ ^^ 

http://choinsil.blog.me/221023433086

이건 이 레시피의 2탄입니다^^

같은 반죽에 크랜베리만 추가했는데도

다른 스콘이 되는 마~~법 ^^

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재료 _ 중력분 225g, 설탕 10g, 소금 2g, 베이킹 파우더 2g,

생크림 180ml, 꿀 50g, 크랜베리 30g

재료 간단하죠?? ^^

1.. 넓은 볼에 중력분, 소금, 설탕, 베이킹파우더를 곱게 체로 쳐주세요.

2.. 생크림에 꿀을 넣고 잘 섞어주세요.

생크림이 차갑기 때문에 꿀이 금새 녹지 않아요-

스푼이나 주걱으로 바닥까지 잘 섞어서 꿀을 잘 녹여주세요~

3.. 1의 가루재료에 2의 꿀 섞은 생크림을 넣고 주걱으로 11자를 그어가며

밀가루가 보이지 않을 정도로만 적당히 섞다가

크랜베리를 넣어 마무리해주세요.

너무 많이 섞지 않으셔야해요~

스콘은 반죽을 괴롭히지 않아야 떡지지 않고 맛있게 구어진답니다~

4... 3의 적당히 섞은 반죽을 한 덩어리로 모아 비닐에 넣어 밀봉한 뒤

냉장고에서 하룻 밤 휴지시킵니다~

바로 구어도 되긴 하는데

하룻 밤 휴지 시켜놓으면 수분도 좀 더 고루 퍼지고

밀가루 냄새도 덜 나는 것 같아요~

5.. 다음 날 꺼낸 스콘 반죽입니다 ^^

6.. 냉장고에서 꺼내 비닐을 벗긴 후

반죽을 더 만지지 말고 그 상태에서 적당한 크기로 잘라주세요~

7.. 그릇에 흑설탕을 담고 스콘 조각의 한쪽 면을 꾹 눌러 설탕을 입혀주세요.

8.. 자~~ 200도로 예열한 오븐에서 15~20분 정도 구어주세요.

시간은 오븐의 화력에 따라 달라지니까 조절하심 되어요~

노릇~하게 색이 나면 꺼내시면 됩니다. ^^

크랜베리가 콕콕 박힌 것이

더 먹음직스러워보이네요~ ^^

곱게 설탕 머리를 쓴 스콘들이

어쩜 이리 귀엽나요~~ ^^

이렇게 구운 스콘은 따뜻할 때

아메리카노와 먹으면

꿀맛!!!!

두 개 정도는 그자리에서 꿀꺽 하게 되더라구요 ^^

 

담백하고 속은 촉촉하고~

크랜베리가 새콤달콤 씹히는 맛이

플레인 스콘과는 또 다른 매력입니다~ ^^

그런데...혹시 눈치 채셨나요? ^^

앞서 썼던 플레인 스콘과 같은 재료에 크랜베리만 추가되었다는 점~ ㅎㅎ

저는 플레인 반죽을 2배합 해서 만든 뒤-

반을 나눠서

1/2의 반죽에 크랜베리를 추가해서 굽는답니다-

그럼 정말 원 볼 베이킹에

두 가지 스콘이 탄생~ ㅎㅎㅎ

간단하죠? ㅎㅎㅎㅎ

스콘~어렵지 않아요~~~~

후다닥 밤에 반죽 해 냉장고에 넣었다가

아침에 구어내면

환상의 브런치가 된답니다~ ^^