구수한 소고기 양배추국

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구수한 소고기 양배추국

모양새는 그저그렇지만 맛도 좋고 건강에도 좋으면서 소화도 잘 되는 국입니다. 아침에 드시면 더 좋아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[양념]

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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양배추는 두껍기 때문에 배추국 끓일 때처럼 그냥 듬성듬성 썰면 국 먹을 때 좀 우둘거려요. 이렇게 채썰어주시면 후루룩 먹기 좋고 부드럽답니다.

볶아먹을 것이 아니기 때문에 피를 많이 뺄 필요는 없어서 페이퍼타올을 받쳐놓고 2cm정도 간격으로 썰어주었습니다.

국을 끓일 냄비에 들기름(또는 참기름), 소고기, 간마늘을 넣고 볶다가 소금, 후추로 살짝만 간을 해주세요. 어차피 국물 간보고 다시 맞춰야 하니까 너무 많이만 안 넣으시면 되어요.

고기가 익으면서 육즙이 나왔네요.

다 익은 고기 위에 채썰어놓은 양배추를 넣고 같이 볶아주다가

양배추의 숨이 살짝 죽었다싶을 때

멸치다시마 육수나 물을 8컵 부어주세요. 계량컵으로 1컵은 240ml입니다. 멸치액젓과 국간장도 넣어주시고 아직 끓기 전에 간을 본 다음 싱거우시면 소금을 더 추가해주세요. 끓어서 뜨거울 때 간을 보면 혀가 무뎌져 짜게 간이 되니까 끓기 전에 간을 해주는 것이 좋습니다.

고기를 넣었기 때문에 그냥 물을 쓰셔도 국물 맛은 좋지만, 감칠맛을 위해 육수를 넣어주시면 국물맛이 업그레이드 됩니다. 육수가 없는데 좀 더 맛있게 해주고 싶으시면 멸치가루, 다시마가루, 새우가루 등을 1t씩 넣어주세요.

끓기만 하면 완성입니다. 하지만 소고기 양배추 국은 미역국처럼 식었다가 다시 끓여 먹으면 더 맛있어요.

소고기양배추국 관련 상품

등록일 : 2017-06-27 수정일 : 2017-06-28

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

목녀님 2023-12-12 18:50:30

거대한 양배추를 사두고 고민했는데 이렇게 국 끓이면 금방 먹겠어요. 쇠고기 무국 비슷한 맛이네요. 저희 가족 모두 좋아하는 맛입니다. 좋은 레시피 감사합니다

댓글 1

#아침국 #국 #양배추국 #소고기국 #소고기배추국 #소고기양배추국 #간단한 #쉬운 #초간단 #빠른

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