죽순불고기, 쫄깃함과 부드러운 식감

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가루씨

죽순불고기, 쫄깃함과 부드러운 식감

달달한 불고기에 더해진 죽순. 부드럽게 넘어가는 불고기에 쫄깃한 식감이 더해져 씹는 맛이 생겨 맛있는 요리가 더욱 맛있어진답니다~♪

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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마트에서 진공포장된 죽순의 무늬 사이에 무언가 하얗게 묻어있으면 이렇게 물에 넣어 깨끗하게 씻어주세요.

깨끗하게 씻은 죽순을 최대한 가늘게 찢어주세요.

자른 죽순의 두께가 두툼하면 소고기의 얇은 식감과 어울리지 않으니 최대한 가늘게 썰어주는 걸 추천.

그리고 양파는 최대한 가늘게 채 썰어주고, 대파도 마찬가지로 가늘게 어슷썰기, 마늘은 잘게 다져 준비해주세요.

양파를 최대한 가늘게 채 썰어주셔야 볶을 때 열기에 형태가 녹아들어가 불고기에 은은한 단맛이 밴답니다.

마지막으로 소고기는 한 입에 먹기 좋게 4등분 해주시면 재료 준비 끝.

아까 손질해 놓은 재료와 간장, 조청, 매실청, 설탕, 후추, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주세요.

고기 사이사이에 양념이 잘 배도록 붙어있는 걸 떼어 한 장씩 털어가며 섞어주시면 더욱 좋답니다.

예열된 프라이팬에 불고기감을 넣고 중불에서 고기가 익을 때까지 그리고 양파가 녹아내릴때까지 열심히 볶아주세요.

예열한 프라이팬에 넣어줘야 볼고기에서 물기가 나오지 않아요.

거의 다 완성되었을 무렵에 깨와 참기름을 넣고 한 번만 섞어주시면 오늘의 요리 끝.

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등록일 : 2017-06-27 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#죽순불고기 #소불고기 #저녁메뉴

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