Name: 입안을 상쾌하게 정리해주는 매실절임
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 매실 5kg; 설탕 2.5kg; 올리고당 2.5kg; 소금 약간

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서윤♥서정맘

입안을 상쾌하게 정리해주는 매실절임

천연 소화제, 살균제인 매실을 건강하게 디져트처럼, 반찬처럼 즐겨보아요

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

매실
5kg 구매
설탕
2.5kg 구매
올리고당
2.5kg 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

매실은 알이 굵고 단단한것으로 고릅니다.

깨끗한물에 상처나지않게 잘 씻어줍니다.

잘씻은 매실을 채반에 건져 물기를 완전히 말려줍니다.

완전히 물기가 마르면 이쑤시개를 이용하여 꼭지를 따줍니다.

매실을 여섯쪽으로 자르고, 자른 매실에 올리고당을 부어줍니다.(씨는 버립니다)

올리고당을 넣은후, 설탕을
그 위에 덮어줍니다.
(절대로 저어주지 않습니다)

하루동안(24시간) 숙성시킵니다.

잘 절여진 매실을 건더기만 건져냅니다.

소독시킨 용기에 매실 건더기를 넣습니다.

매실에서 나온 국물을 자작하게 부어준후

설탕을 뿌려줍니다.

약간의 소금도 뿌려줍니다.

매실절임을 담은 용기를 꼭 닫은후에, 김치냉장고에 넣어 보관 합니다.
(6개월후부터 먹습니다)

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등록일 : 2017-06-24 수정일 : 2017-06-26

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레시피 작성자About the writer

서윤♥서정맘

정성스런 집밥을 준비하는 평범한 주부입니다.^^

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