(구름떡) 겹쳐있는 모양이 구름모양이라고 떡이름을 구름떡이라고 부릅니다

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노루네

(구름떡) 겹쳐있는 모양이 구름모양이라고 떡이름을 구름떡이라고 부릅니다

손이 많이 가지만 여러가지 견과류를 넣고 정성들여 만든만큼 맛있는 떡을 집에서도 간단하게 만들 수 있어요

6인분 이상 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
4컵 구매
설탕
3/4컵 구매
밤
20개 구매
대추
10개 구매
검은깨
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
검은콩
1컵 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

조리순서Steps

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밤은 껍질을 벗기고 대추는 반으로 갈라 씨를 빼고 먹기 좋게 썰고 호두는 뜨거운 물을 부어 떫은 맛을 우려내고 검정콩은 삶아 준비

소금넣고 빻아온 찹쌀가루 4컵 준비에 채에 곱게 내려 줍니다 ( 2번 반복)

채에 곱게 내린 찹쌀 설탕3/3컵
견과류 넣고 손으로 살살 버무려 섞어주세요

찜기에 시루를 안치고 젖은 베보자기를 깔고 섞어논 찹쌀을 안치고

김이 오르도록 쪄주는데 중간에 한번 저어 공기 주머니를 만들어주며 쪄주세요

40분간 찌고 5분정도 뜸들이니 말갛게 다 쪄졌어요

검은깨는 갈아서 설탕을 넣고 준비해두고~ 쪄낸 찰떡은 한주먹씩 떼어 검은깨를 묻혀 틀에 한켜 한켜 담아 꾹꾹 눌러 가며 그 위에 층층이 담아 냉동실에서 2시간 굳혀줍니다

적당히 굳은 떡은 꺼내 알맞은 크기로 썰어주면됩니다

등록일 : 2017-06-22 수정일 : 2017-06-23

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