양파김치(소박이)

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도마와칼이쓰마

양파김치(소박이)

양파는 피를 맑게 해주고
고혈압과 당뇨에도 좋아요

이맘때쯤 나오는 햇양파가
맵지않고 향도 강하지 않아서
이렇게 김치를 담가 드시면 좋아요~

몸에 좋은 양파
색다르게 즐겨 보세요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
8개 구매
영양부추
1/2단 구매
당근
1/3개 구매
굵은 소금
1/2컵 구매
물
4컵 구매
찹쌀가루
2큰술 구매

[재료]

고춧가루
4큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 영양부추 손질법

▶ 영양부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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오이소박이 담글 때 칼집을 넣듯이
열십자로 끝까지 자르지 않고
1cm쯤 남겨두고 칼집을 내주세요

물3컵 (250ml 계량컵)에
소금 1/2컵을 녹여서
절임물을 만들어 주세요

칼집을 낸 양파를 넣고
한시간 정도 절굽니다
양파가 절여지면
흐르는 물에 가볍게 씻어서
물기를 빼주세요

양파가 절여지는 동안
찹쌀풀도 조금 쑤어서 식혀주세요

영양부추 1/2단 다듬어서 씻고
다른 재료들도 준비합니다

영양부추는 단이 적은거 아시죠?
1/2단 정도 잘게 다지고
당근도 1/3쪽 잘게 다져서 준비합니다

고추가루 4T, 멸치액젓 2T
매실액 2T, 다진마늘 1T, 찹쌀풀 4T, 통깨를
섞어서 양념을 만들어 주세요

만들어준 양념에
다진 당근과 부추를 넣어
소를 만들어 주세요

칼집을 내서 절여준 양파에
오이소박이 담듯이
속을 채워넣으시면 됩니다

이렇게 해서
양파김치 완성~!!

상에 낼 때는
하나씩 꺼내서 썰어서 드시면 되구요
이 방법이 번거로우시면
처음부터 잘라서 양파김치를
버무려 주셔도 됩니다~

: 양파김치는 너무 익혀 먹는거보다
적은 양으로 조금씩 담가 먹는게 맛있어요~^^

양파김치 관련 상품

등록일 : 2017-06-16 수정일 : 2017-06-16

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