신기하게 감칠맛 나는 특별한 제육볶음

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EasyFusion집밥er

신기하게 감칠맛 나는 특별한 제육볶음

시어머니께서 가끔 TV에서 음식만드는 프로를 보고 새로운 요리를 만들어주실 때가 있는데요, 얼마전에는 파래김자반을 갈아넣은 돼지고기구이를 보시고 돼지갈비찜을 해주셨는데 엄청 맛있었거든요. 그래서 전 그걸 응용해서 제육볶음에 냉장고에서 찌든 오랜 김을 넣어봤더니 대박이네요~ 꼭 한번 해보세요!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 김 보관법

▶ 고추장 조리법

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양파는 채썰고 마늘은 그냥 통으로 넣어주셔도 되는데 싫으시면 편으로 썰어서 뚜껑 있는 얕은 팬에 넣어주세요.

그 위에 돼지고기를 골고루 깔고? 덮고?

썰어져 있는 고기 통째로 넣지 마시고 다 떼어내서 넣어주세요.

청주, 간장, 매실청 넣어주신 후

그냥 간장 대신 맛간장을 넣으면 감칠맛이 좀 더 올라가겠죠?

뚜껑을 닫고 센불에 그대로 놔둡니다.

부글부글 끓기 시작하면 뚜껑열어 뒤적뒤적 재료들을 잘 섞어주시구요

바로 김을 대충 부셔서 넣어주세요. 고기 100g당 1장 정도로 보시면 돼요. 새 김은 아까우니까 가능하면 오래된 김으로... 새 김으로 하셔도 상관은 없어요. 묵은김 있으면 처분하시라는 의미로다가~ 전 새 김 사오고나서 묵은 김이 안 먹고 싶더라구요. ㅡ.ㅡ

김이 처음부터 바로 풀어지지는 않습니다. 물을 수시로 아주 조금씩 부어가며 풀어주시면 저렇게 풀어져요. 전 한 3번정도 불 부었던 것 같네요. 그렇다고 국처럼 흥건하게말고 밑에 타지 않을 정도로만 살짝이요~
김이 다 풀어지면 고추장 넣고 잘 비비듯 볶아주세요.

고추장이 다 풀어지면 완성입니다.

통깨가루 뿌려서 접시에 올려놨어요. 비주얼은 그냥 그런데 맛은... 고기 볶아주고 남은 데에 밥 볶아주는 그런 감칠맛? 밥에 끼얹어 계란후라이 하나 추가해서 덮밥으로 먹어도 좋을 듯이요. 제육볶음은 언제나 진리지만 식상하지 않게 맛있었습니다~

: 대패삼겹살이나 일반 삼겹살로도 가능해요.

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등록일 : 2017-05-26 수정일 : 2017-05-26

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

요리 후기 2

일암 2017-05-26 05:56:42

simple and good

muffin 2017-08-07 11:53:41

신기하게도 고소하고 별로 안짜네요 조리법도 간단하고요

쉐프의 한마디2017-08-07 14:15:04

감사요!

댓글 2

#제육볶음 #황금레시피 #감칠맛 #대박 #돼지고기 #목살 #삼겹살 #대패삼겹살 #쉬운 #새로운 #초스피드 #간단한 #빠른

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