매일반찬 한가지...깻잎순 볶음

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배고픈엄마

매일반찬 한가지...깻잎순 볶음

깻잎순 무침에 이어 깻잎순 볶음입니다. 깻잎순 무침을 기름에 한번 볶아 주기만 하면 된다지요. 손이 한번 더 가긴 하지만 그만큼 맛도 있답니다. 식구들이 무침보다 더 좋아하지요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

데친깻잎순
1줌 구매
국간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매
잔멸치
1/2컵 구매
양파 작은거
1/2개 구매
식용유
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 바라깻잎 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 잔멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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여린 순을 골라 수확한 깻잎순을 물에 흔들어 씻어 주었습니다.

냄비에 물이 끓으면 소금 1큰술을 넣고 깻잎순 한줌을 넣어 줍니다.

그리고 고르게 위, 아래 저어 주면서 데친 후 흐르는 찬물에 충분히 식힌 후 흔들어 씻어 건져 줍니다.

데친 깻잎순을 양손으로 물기를 꼭 짜 한줌을 준비해 줍니다.

볼에 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 매실청 1/2큰술을 넣고 고루 섞어 줍니다.

그리고 데친 깻잎순을 풀어 넣고 조물조물 무쳐 준비해 줍니다.

잔멸치 1/2컵을 마른팬에 까실하게 볶아 준 후.....

체에 담아 한번 털어 준비해 줍니다.

달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 양파 작은거 1/2개를 채썰어 넣고 볶아 줍니다.

양파가 부드럽게 볶아 지면 양념에 무친 깻잎순을 넣고 고르게 달달 볶아 줍니다.

그리고 마지막으로 준비한 멸치를 넣고 고르게 볶아 주시면 되겠습니다.

깻잎순볶음 관련 상품

등록일 : 2017-05-18 수정일 : 2017-05-19

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

-헤이요 2019-12-04 10:04:26

감사해요 건강하고 맛있는 반찬 !! 굿 굿

gmdri**** 2017-07-30 23:54:42

고소하네요

댓글 0

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