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요리톡톡 맛톡톡

씹는소리마저 맛있는 아삭한 오이소박이

올해는 왠일로 오이가 싸더라고요
그래서 올 첨으로 오이소박이를 담궜어요

오이소박이도 들어가는 양념과
오이양에 따라 레시피가 달라지죠

간은 새우젓이나 까나리로 하는데
전 이번엔 까나리액젓으로 담궜어요
실은 새우젓을 다져서 담그는 편인데
약간에 귀찮아즘으로 걍 까나리로 했지요 ㅋㅋ

김치중 간조절이 젤 힘든 김치가 오이소박이
인듯해요
또 절일때도 가장 중요하고요

까다로운 오이소박이는 짜게 되면 구제가
힘들기도 하죠
그러니 싱겁게 하시는게 좋아요
싱겁게 되면 담날 액젓을 기호에 맞게
추가하시면 되요

씹는소리마저 아삭거리는 오이소박이
지금이 제철이니 맛있게 담궈드세요^^
6인분 이상 2시간 이상 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 깨끗히 씻어 4등분하고 가운데에 십자로 칼집을 냅니다
굵은소금에 절입니다
물을 끓입니다
끓는물을 절인 오이에 붓습니다
부추는 다듬어서 깨끗히 씻고 체에 받칩니다
물기를 제거하고 1cm로 썰어놓습니다
오이가 절여지면 물에 헹구어 체에 받칩니다
부추에 양념을 한후 살살 버무립니다
기호에 맞게 소금이나 액젓으로 간을합니다
오이에 소를 넣습니다
접시에 담아냅니다

등록일 : 2017-05-12

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

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#오이소박이#오이김치#오이#김치#여름김치
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