초간단 감자계란국. with 냉이다듬기/냉이보관법

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봉자바리

초간단 감자계란국. with 냉이다듬기/냉이보관법

초간단 감자계란국!!
거기에~~냉이를 다져넣으니....아이들 냉이도 먹이고~~힘내서 더 놀으라고~ㅎㅎㅎㅎ
향긋하니 넘넘 맛나더라구요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자(소)
4개 구매
계란
2개 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
냉이다진거
2큰술 구매

[육수와 간]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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냉이는 소쿠리에 물받아놓고 흔들어 흔들어~~
일단 묻어있는 흙을 다 씻겨내야해요.
자꾸 흔들어 흙 씻어요~

뿌리쪽에 있는 흙을 잘 털어내셔요.
그리고 떡잎진것도 떼어내고..
칼로 뿌리부분 슬슬 긁어내고
뿌리와 잎부분을 분리시켜줍니다.

팔팔 끓는물에 굵은소금 넣고~
굵은소금은 소독도 되지만...
푸른잎을 더 푸르게 해줘요~

분리시켜놓은 뿌리부분을 먼저 넣어 데치고.

시간차를 두어 냉이잎을 넣고 데쳐주세요.
뿌리넣고 20~30초 후에 넣었어요.

냉이데친물 홀랑 쏟아버리심 안됩니다.!!!!!!!
체에 냉이 건져서 찬물로 샤워한번 시켜주세요.

물기 탁탁 털어서 뿌리랑 잎이랑 넣어서 보관하면 됩니다.
냉동시킬것도 없어요.
혹...왕창 사다가 냉동시키신다면!!
1회분씩 랩으로 싸서 냉동시키심 됩니다.

냉이데친물은 식혀서 이렇게 용기에 보관합니다.
뭐할꺼냐구요????
냉이밥할때 썼어요~~

감자가 작아요.
감자와 계란..그리고 냉이
재료가 단촐하죠??

멸치다시육수를 냉동실에 얼려둔거 꺼내들어요.
요즘같을때는 냉동실 꼭꼭 얼려두어야해요.
육수 500ml입니다.

감자 깍뚝썰고
냉이 2큰술 다져주세요.

육수 팔팔 끓어오름 다진마늘 0.5큰술

깍뚝썰기한 감자넣고

간을 먼저 맞춰주세요.
액젓 2/3큰술

굵은소금으로도 맞추고

계란물을 휘릭~~넣어줍니다.
거품은 걷어내주세요

감자도 폭~~익고
팔팔 끓어오름 마지막에 냉이다진것을 넣고
불꺼주세요~
냉이향 날라가지않게요.

: 냉이하나 넣었을뿐인데 간단한 계란국이 참~고급스러워졌어요.^^

감자계란국 관련 상품

등록일 : 2017-05-10 수정일 : 2017-05-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

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#간단국 #계란국 #달걀국 #냉이요리 #냉이보관법 #냉이다듬기 #아침국 #감자국

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