열무김치 담그는방법~~

다오네장아찌원액으로 아삭하고 무르지 않는 열무김치 담그는방법

마트에가니 아담한 열무가 다오네눈에들어 2단을 델꼬왔지요

얼마전에 담은 돌나물물기미치가 다 떨어져가 다시담아야지 하였는데 열무가

당첨이 되었네요

연하고 짤막한게 맛이 있을것같아 2단만 모셔왔네요 마음같아서 몇단하고 싶었지만 ~~

다오네장아찌원액을 넣고 담으면 끝까지 무르지 않고 맛있게 먹을수가 있답니다

번거롭게 죽을 끓일필요도 없고 간단하지요~~ㅎㅎ

지금부터 다오네만에 비법 들어갑니다~~^^

다오네장아찌원액으로 아삭하고 무르지 않는 열무김치 담그는방법

아담하고 연한 열무 뿌리를 자르고 적당한 크기로 잘라주세요

몇일전 티비를 보니 열무김치를 아삭하게 먹으려면 잎은 다른 용도로 쓰고 줄기만 담으라고 하던데

저는 잎도 다 담는답니다~~

열무김치 담그는방법

줄기부분 하나씩 다 떼어서 잘라주세요

끝부분을 그냥 자르게 되면 안족에 열무가 짧아서 버려지는게 있거든요~~

적당량 물에 소금을 넣고 살살저어 어느정도 녹은후에 열무를 소금물에 넣고 절여주세요

열무가 절여지는동안 김치에 들어갈 야채들을 준비합니다

열무김치 담그는방법~~주 재료를 소개합니다

열무2단,다오네장아찌원액1컵,블루베리발효액2컵,소금1컵,파프리카3개,양파2개,청량고추10개,실파한줌

파프리카등 적당한 크기로 잘라준비합니다

야채를 준비하는덩안 열무가 어느정도 절여졌네요

너무많이 절여지지 않아도 된답니다

몇번 열무를 씻는동안에 다시살아서 밭으로 가려고 하네요~~ㅎㅎ

걱정마세요 그래야 짜지않고 아삭하고 맛이 있답니다^^

이물질만 없어지면 되거든요~~

깨끗히 씨은 열무에 준비한 야채들을 살살 혼합해주세요~~

애기다루듯이하세요~~아님 잘못하면 풋네가 나거든요~~ㅎㅎ

살살 용기에 담아주세요~~열무김치에 파프리카 넣고 담는것 처음보셨지요

다오네는 종종 담아먹는답니다

영양을 생각해서지요~~아삭하고 넘 맛있거든요~~

고추가루를 넣지않고 이렇게 담아도 칼칼하니 깔끔하고 넘 맛이 있어요^^

이제는 본격적으로 김치국물을 만들어보겠습니다

물4,000cc에 블루베리발효액2컵,다오네장아찌원액1컵을 넣고,소금1컵,마늘3큰스푼,생강1스푼을 갈아서 넣어줍니다,

블루베리발효액2컵~~

다오네장아찌원액

다래,오디를 발효해만들었어요

어떠한 야채든지 부어만주면 장아찌가 만들어지며 김치등에

사용하면 김치가 무르지 않고 아삭하고 맛이 있답니다



다오네장아찌원액1컵을 넣고~~

믹서에 소금한컵,마늘3큰스푼,생강을 넣고 갈아주세요`~

이제는 골고루 살 혼합이 될수있도록 저어주세요~~

식성에따라 발효액 소금은 가감해주세요 다오네가 만든바로는 이비율이 가장적당하더라구요^^

이제는 준비한 모든야채를 김치통에 담고 김치국물을 부어주면 끝이랍니다~~

 

김치통으로 하나 이덩것이 몇시간이 지나니 반으로줄어들었네요~~ㅎㅎ

이제 몇일숙성을 시키면 새콤하고 아삭한 열무물김치를 먹을수가 있답니다

열무김치 담그는방법 잘 보셨는지요

이웃님들 주말에 도전해보세요~~

삼일째 되는날 맛있게 익었네요^^