두릅초회 초 고추장 만들기

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815요리사랑

두릅초회 초 고추장 만들기

제철에 먹는 두릅 소라 초 회 초고추장 만들기~

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[두릅초회 재료]

두릅
적당량 구매
소라
적당량 구매
소금
약간 구매
식초
1T 구매
청주
1T 구매

[초 고추장 재료]

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 소라 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고추장 조리법

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두릅,소라 데칠 물 올리고, 두릅은 밑둥을 자르고 겉 껍질제거해요 두릅 데치기- 물이 끓으면 소금 약간 넣고 두릅 밑둥부터 끓는 물에 넣고 살짝 데치고 찬 물에 헹군 뒤 물에 식초 1 넣어 잠시 담가 두릅에 쓴맛을 빼주고 물기 제거해요

물이 끓으면 청주 1 넣고 소라를 살짝만 데쳐 찬 물에 행궈줍니다

데친 소라를 구입해서 살짝만 데쳤어요 생 소라일 경우 충분히 데쳐 줍니다

초 고추장 재료 넣고 초 고추장을 만들어 주세요~ 밥 숟가락으로 계량 했어요

신맛과 단맛은 조절하세요~

그릇에 데친 두릅과 소라 담고 초 고추장과 냅니다

두릅초회 관련 상품

등록일 : 2017-04-27 수정일 : 2017-04-27

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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#두릅초회 #소라초회 #초고추장만들기 #초회

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