고구마 맛탕

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CJ 제일제당

고구마 맛탕

우리 가족 모두가 좋아하는 영양간식 고구마 맛탕. 만약 칼로리가 걱정되어 망설였다면 1/10 칼로리 백설 스위트리 알룰로스를 사용해 만들어보자. 단맛은 그대로, 칼로리를 줄어 더 가볍게 즐길 수 있다. TIP: 고구마를 기름에 튀기듯이 익히면 겉은 바삭하면서도 속은 부드러운 고구마 맛탕을 손쉽게 만들 수 있다. 마지막에 불 위에서 알룰로스 액상을 넣어 잘 스며들게 윤기를 낸다. 출처: 리빙센스 / 레시피제공: 이보은 요리연구가

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 카놀라유 조리법

조리순서Steps

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고구마는 껍질을 대강 벗기고 씻어 사방 4cm 크기로 썬다.

깊이가 있는 팬에 고구마를 넣고 알룰로스 분말을 넣어 버무린 후, 카놀라유를 넣고 튀기듯이 익힌다.

노릇하게 튀겨지면서 알룰로스 분말의 입자가 고구마에 스며들어 윤기 가득한 노란색이 나도록 익힌다.

③의 가장자리 색이 갈색이 되도록 강 불에서 1분 정도 더 익힌 다음 알룰로스 액상을 넣고 버무려 불에서 내린다.

통깨와 검은깨를 뿌려서 완성한다.

고구마맛탕 관련 상품

등록일 : 2017-04-18 수정일 : 2018-08-06

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제품: 스위트리 알룰로스 685g

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