Name: 알감자 조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 햇 알감자 300 g; 식용유 3 큰술; 얼음물 약간; 간장 5 큰술; 맛술 3 큰술; 스위트리알룰로스(액상형) 2 큰술; 백설스위트리알룰로스(분말형) 1.5 큰술; 다진마늘 1 큰술; 통깨 약간

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6,441

CJ 제일제당

알감자 조림

어릴 때부터 어머니가 해주신 알감자 조림. 손으로 집어 한입에 쏙 넣다가 혼나기도 했었던 알감자 조림을 직접 쉽게 만들어보자! 따끈한 밥과도 어울려 반찬으로서 훌륭하다. 출처: 리빙센스 / 레시피제공: 이보은 요리연구가

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

햇 알감자
300g 구매
식용유
3큰술 구매
얼음물
약간 구매

[부재료]

노하우

조리순서Steps

알감자는 깨끗하게 씻어 물기를 닦는다.

찜기에 물을 넣어 끓으면 알감자를 올린다. 5~6분 정도 찐 알감자를 재빨리 얼음물에 헹궈 열기를 식힌다.

알감자의 물기를 잘 닦고 깊이 있는 팬에 식용유를 두르고 볶는다. 겉껍질이 조글조글하게 3~4분 정도 볶는다.

다른 깊이가 있는 팬에 조림장 양념 중 알룰로스 액상과 통깨만 빼고 간장, 맛술, 마늘, 알룰로스 분말을 넣고 끓으면 알감자를 넣어 약한 불에서 조린다.

알감자가 간이 배도록 조려지면 알룰로스 액상을 넣어 버무리고 통깨를 뿌려서 완성한다.

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등록일 : 2017-04-18 수정일 : 2019-01-23

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제품: 스위트리 알룰로스 685g

요리 후기 1

이지현92 2017-05-31 13:21:18

따라하기 쉬웠어요! 고추가루도 한 숟갈 넣었더니 약간 매콤하고 맛있네요

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이지현92 2017-05-31 13:21:18

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