검정콩조림~쫄깃쫄깃 짜지않은맛~^^

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미니쿡쌤

검정콩조림~쫄깃쫄깃 짜지않은맛~^^

울집 복댕이가 좋아하는 밑반찬 검은콩조림

만들었답니다.

짜지않고 간은 약간 싱겁게 했어요.

수저로 떠먹을수 있게끔 만들었더니 한수저씩

퍼먹네요~^^

콩을 넣어 밥을 지어서 주면 토끼똥 같다고

새카만 콩~^^다 골라냈답니다.어찌나 잘먹던지요~^^

이제야 맛의 한수를 찾은듯요♡♡

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

불린검은콩
3컵 구매
다시마 4×5
1조각 구매
물
5컵 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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검은콩은 깨끗이 씻어서
물에3~4시간 불려놓으세요.
다시마는 면보로 닦아
찬물5컵에 10분정도 담가주세요.
냄비에 다시마는 가위로 자르고 다시마 물과 콩 불린물2컵.콩을 넣고 끓여주시다가 물이
끓기 시작하면 간장3.맛술2
국간장1설탕2. 넣고 중불로
끓여줍니다.
종이 유산지를 반자르고
고깔모양으로 접은후 끝모서리를 가위로 잘라주세요

이렇게 종이 호일이나 유산지를 덮은후 냄비뚜껑을
덮고 바글바글 끓어오르면
중불로 줄여서 끓이다가
국물이 반쯤 줄면
약불로 끓여주세요
다시마 조각을 넣어주세요.

중간 중간에 한번씩 뒤집어
가면서 콩을 섞어주시다가
물엿이나 조청1.1/2을 넣어주세요.
불은 약불로 줄이시구요~^^

국물이 거의 졸여졌을때
참기름을 넣어 끓여주시고
통깨를 뿌려 불을 꺼주세요
(30분정도).끓여 주시면
콩이 쫄깃 거리고 맛있게
간이 베입니다~^^

보관통에 조린콩을
담아 주세요.
생땅콩 조림도 만들어 보았답니다.

: 콩은 꼭!불려주세요.
물엿이나 조청은 콩이 어느정도 익었을때
넣어주세요.그래야 콩이 딱딱하지 않아요~
참기름은 마지막에 뿌려주시고요~^^
맛있게 만들어둔 콩조림 반찬.
옛날 엄니께서 해주시던 국민반찬 우리의 정서가
물씬 풍기는 건강한 밑반찬입니다.

콩조림 관련 상품

등록일 : 2017-04-24 수정일 : 2017-04-24

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레시피 작성자About the writer

엄마의 힐링요리/내가먹은음식이곧나입니다~마음을나누는행복요리

요리 후기 1

백만불다리맘 2017-04-25 16:55:22

저는 만능간장으로 했는데 넘 맛나게 되었네요 감사합니다

댓글 3

#검은콩 #조림 #밑반찬 #건강반찬

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