고추장멸치볶음! (반찬요리)

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가시장미

고추장멸치볶음! (반찬요리)

어제 지인으로부터 다양한 먹거리가 가득 들어있는 감사한 선물보따리를 받았었어요.
남해 쪽으로 출장을 다녀오셨다면서 말이죠~
제가 좋아하는 건어물들이 가득가득~
먹거리 선물 보따리 중에서 멸치세트도 있었는데,
어제 퇴근해 바로 고추장 양념을 만들어 멸치볶음을 만들었어요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치(중)
130g 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
통깨
1작은술 구매

[고추장양념]

고추장
2.5큰술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
오일
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
물
2큰술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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멸치는 손으로 탈탈 털어준 뒤,
달구어진 팬에 오일 없이 바삭하게 볶아주세요.

볶은 멸치는 체에 밭쳐 여분의 불순물을 제거해주세요.

홍고추와 청양고추는 쏭쏭 썰어주세요.

팬에 고추장양념 재료들을 모두 넣고 설탕을 다 녹여준 뒤,
불을 켜고 뽀글뽀글 끓여주세요.

양념이 끓으면 볶아 둔 멸치, 청양고추, 홍고추를 넣고 버무리듯 볶아주세요.
고추장 양념에 재료들이 잘 배어들면 불을 끄고, 통깨를 뿌려 섞어주세요.

: ---> 너무 오래 볶진 마세요.
나중에 식었을 때 젓가락으로 떼먹기 힘들어요~

고추장멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2017-04-11 수정일 : 2017-04-11

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

요리 후기 6

생콩냥 2017-04-20 19:56:13

중간멸치가 많이 남아서 이 레시피데로 했는데 신랑이 잘먹네요..맛있는 레시피 감사해요~^^

최정인(성시후맘) 2017-05-01 19:13:25

맛있게 잘 됐어요~어른을 위한 멸치볶음으로 딱이네요~^^

조수민* 2020-03-11 05:44:40

고추장 빼고했는데 달콤짭짤 넘 맛있게됐어요^*^

researcher 2017-06-27 17:30:05

간단하고 맛있어요

동글이죽부인 2017-07-10 11:11:25

아주 맛있게 잘 만들어졌어요~~^

신비9 2017-04-11 19:54:46

맛나요~~^^

댓글 1

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