집에서 간단한 요리 '마늘훈제오리볶음' 한접시 안주요리

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푸키베베

집에서 간단한 요리 '마늘훈제오리볶음' 한접시 안주요리

요리라고 하기에는 너무나 정말 간단한 요리
야밤에 급 맥주한잔이 땡길때 자주 해 먹는 메뉴 중 하나 인
훈제오리볶음
저는 고기 먹을때 느끼함을 달래 주는
야채나 쌈을 곁들여야 하는 버릇이 꼬옥 있어요

그렇다고 맨날 쌈을 사다 놓을 수 없고
그리고 야밤에 맥주 한잔 하는건데 간단하게 먹는게 좋잖아요

깻잎 요즘 10장으로 묶은 된것도 낱개로 구매 가능하더라구요
깻잎 1묶음 구매해 깻잎 10장은 송송 썰어 밑에 깔고
익으면 달고 감자처럼 포실 포실 한 통마늘을 더해서
만들어 본 혼술 안주 요리

훈제오리에 마늘넣고 볶았다구요?
그럼 푸키의 레시피가 아니죠
늘 제 요리에는 포인트가 있는거 아시죠 ^^
오리자체 기름이 많아서 약간의 느끼함이 있어요
그걸 잡아 주면서 깔끔한 맛을 더 해 주는 저만의 비법도 알려 드려요

요리가 너무 너무 간단하다고 실망하심 안됩니다
겉보기에는 평범한 오리볶음 일수 있지만..
나름 영양을 생각해서 마늘과 깻잎도 더해 보았어요
혼술 할때 제가 즐겨 먹는 스타일 이랍니다

이 안주를 먹으면 사실 마늘이 이렇게 맛이 좋았나?
싶을 정도로 몸에 좋은 마늘은 부담없이 맛있게 먹을수 있는 마성의 레시피에요

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료재료 (넉넉한 1인분)]

다향훈제오리
300g 구매
깻잎
10장 구매
후추
약간 구매
통마늘
10-15개 구매
적포도주
1큰술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

조리순서Steps

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오리고기가 약간 기름기가 많아요
느끼한 맛을 잡고 향긋한 향으로 오리의 잡내를 잡아주는
나의 비밀병기 바로 레드와인 입니다
사실 복분자가 제일 갑인데 복분자가 없어요 ㅠㅠ
요리용 레드와인을 넣어 볼 꺼에요
일반 훈제오리 볶아서 먹는것 보다 마지막 레드와인으로 맛과 향을 더해 보세요
확실히 덜 느끼하고 풍미가 좋답니다
저는 훈제오리볶음 할때 꼭 레드와인을 넣어요 !

분량의 훈제오리 준비하고
통마늘은 끝에 꼭지 제거하고 깨끗이 씻어서 준비 완료
깻잎도 마찬가지로 씻어서 준비 했어요

물기를 제거한 깻잎 10장은 돌돌 말아서 얇게 채 썰어 주세요
향긋한 깻잎과 훈제오리 참 궁합이 잘 맞아요

접시에 깔아 주세요
나중에 안주 먹을때 오리랑 마늘이랑 함께 먹을꺼에요

후라이팬에 오리훈제를 넓게 펼치고 위에 통마늘 올려 주고 익혀 주세요

통마늘이라 익히는 시간이 오래 걸려서 함께 넣었습니다
슬슬 볶다 보면 오리기름이 엄청 나오기 시작 할꺼에요

오리기름으로 통마늘을 충분히 익혀 주세요
노릇노릇하게 말이죠

통마늘이 어느정도 익으면
키친타올을 이용해서 훈제오리기름을 제거해 주세요
그런 다음 레드와인 1큰술 넣고

마지막은 센불에서 휘리릭 ~
레드와인의 알콜향이 날라가면 조리 끝!

: * 계량스푼 기준 레시피 입니다
1큰술 =15ml= 어른수저 1 ( 액체류 가득 1 / 가루류 약간 소복히 1)
* 훈제오리 특유의 느끼함을 잡아 주는 포인트 바로 적포도주
적포도주가 없다면 과실주 사용하셔도 좋습니다

마늘훈제오리볶음 관련 상품

등록일 : 2017-03-28 수정일 : 2017-03-28

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레시피 작성자About the writer

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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포토 리뷰 2

요리 후기 8

관우마미♥희쮸 2018-10-02 16:44:38

와인이 없어서 매실액만 넣고 했는데도 맛있었어요^^ 밥반찬, 술안주로도 일품이네요!!!

혜연이... 2017-12-07 17:50:12

맛나게 잘 해 먹었어요^^ 맥주 안주로 똭!!! 오리의 느끼함을 마늘과 깻잎으로 싹~~~

눈꽃의 우아함 2018-01-05 22:45:00

맛있어요~ 와인을 넣으니 더욱 좋아요~ 감사합니다.

LSE1202 2019-06-05 13:44:07

조금 탔지만 맛있게 잘 먹었습니다 ^^

rachel9999 2018-04-10 15:13:57

저도 맛있게 잘 먹었답니다~굿굿!

살림꾼입니다 2017-10-18 15:45:24

간단하면서도..맛도 굿 입니다

btzero 2020-12-20 20:49:41

소스 안찍어먹어도 맛있네여

lllllli 2018-12-05 21:46:54

감셔혀유 맛있어유

댓글 3

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