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레이디스

일본식 소고기덮밥 [규동]

든든하게 한그릇 뚝딱.
촉촉해서 술술 넘어가는 소고기 덮밥, 규동입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
얇은 우삼겹에 통후추를 갈아서 뿌려줍니다.
맛술에 생강 간 것을 섞은 다음 우삼겹에 골고루 뿌려서 살짝 재워둡니다.
팬에 고기를 얇게 펴주면서 익혀줍니다.
고기의 붉은 기가 사라지면 양파를 넣고 같이 볶아줍니다.
소스를 넣어줍니다.

야끼니쿠 소스가 없다면 쯔유를 사용하세요. 쯔유는 종류에 따라 염도가 다양하므로 입맛에 맞게 가감하세요.

육수를 넣고 끓여줍니다.
페페론치노를 쪼개 넣어 약간의 칼칼함을 더해줍니다. 입맛에 따라 빼셔도 상관없어요.
마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 불을 끕니다.

취향에 따라 국물을 자작하게 졸이셔도 되고 촉촉하게 남기셔도 됩니다.

그릇에 밥을 담고 건더기를 골고루 얹고 소스도 적당히 부어준다음 달걀 노른자를 올려주면 끝.
팁-주의사항
달걀 노른자를 올려서 섞어주면 고기덮밥이면서 스키야키느낌도 납니다.

등록일 : 2017-03-28 수정일 : 2017-03-28

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레시피 작성자About the writer

레이디스

http://blog.naver.com/chris1719

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요리 후기 1

Angie C 2020-02-28 18:09:02

쯔유를 대신했고 3스푼 넣으니 좋아요. 그리고 가츠오부시 육수는 가츠오부시랑 다시마 넣고 끓여서 만들어서 했더니 더 낫네요 :) 감사합니다. 

댓글 0
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