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로즈의 맛수다

얼갈이김치 제철재료 얼갈이로 만든 상큼한 얼갈이김치





얼갈이배추와 상추를 보내주셨어요~~~~

빨간농장에선 얼갈이 열무 등 만은 농작물을 키워서 판매하는 곳입니다~~~

혹시나 필요하신 분은 위 주소로 가보세요~~~



6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마른 홍고추 10개를 블렌더로 갈아주었어요.마른 홍고추 갈아놓은 것에 멸치 액젓과 매실청 양파 1/2개를 갈아서 섞어놓았어요~~~
찹쌀 풀을 넣어주어야 하는데 깜빡하고 못 넣었어요~~~
그런데 찹쌀 풀이 안 들어갔는데도 맛은 있네요~~~
( 마른홍고추 10개, 마늘 5큰술, 양파 1/2개, 생강 갈은것 1큰술, 고춧가루 1컵, 멸치액젓 1/2컵, 매실청 1/2컵, 설탕 1큰술)
천일염에 절여 놓은 얼갈이를 건져 씻어 건져서 체반에서 물기를 빼주었어요~~~
미리 만들어 놓은 양념을 얼갈이에 넣고 살살 버무려주었어요~~~
마지막에 쪽파 썰은 것을 넣어주었어요~~~
버무려서 바로 찍은 사진입니다~~
찹쌀 풀이 안 들어가서 혹시나 풋내 날까 걱정을 했더니 생각보다 더 맛나더라고요~~~
얼갈이김치가 상큼하면서도 고소하네요~~~
얼갈이김치는 열무랑 같이 버무려야 더욱 맛있는데
열무가 없는 관계로 얼갈이만 버무렸는데 고소하면서 맛나네요~!~
이제 김장김치들이 떨어질 때가 되었지요~!~~~
봄철에 만들어 먹는 얼갈이김치나 얼갈이로 된장 지짐을 만들면 정말 맛있답니다~!~
한 대접에 참기름과 깨소금 좀 넣어서 무친 다음 밥 한 그릇 뚝딱했다지요~~
로즈는 김치를 워낙 좋아하기에 김치만 있음 진수성찬 부럽지 않답니다~~~

등록일 : 2017-03-23 수정일 : 2024-01-02

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#얼갈이김치#얼갈이무침#김치#봄김치#겉절이
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