아빠표요리@ 맛보장 닭도리탕

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아빠표요리@ 맛보장 닭도리탕

6~8인분의 닭도리탕! 울 아빠가 젤 잘하는 닭도리탕 레시피 전수받았으요! 맛짱임!!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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1. 닭준비 두 마리(1.2kg+1.2kg)
저희는 껍질을 벗겨요
기름많은거 싫거든요ㅠ 일단 몸에 좋지않으니까

고구마(또는 단호박) 두개 준비
팽이버섯은 몸에도 좋고 개인적으로도 매우 좋아해서 많이 넣어먹어요

깻잎 3묶음씩 들어있는거 3봉지, 총 9묶음 넣었구요
햇양파 두개 준비

양념장은

2마리(2.4kg) 기준으로 진간장4T, 고추장3, 올리고당 1, 고춧가루 5, 다진마늘(12개), 생수 두컵, 다시다 3, 참기름 4, 생강 1t, 매실액3(혹은 소주 3)

조리할 큰 냄비에 양파 두개를 썰어넣고

양념장을 모두 부어줍니다

섞어주고

손질한 닭도 넣고 고구마도 넣고

마저 다 섞어줍니다

그 위로 깻잎을 덮어주세요

그럼 끝
뚜껑닫아 센불에서 시작해서 끓으면 중불로 바꿔주세요

요렇게 보글보글
양파에서 수분이 나와서 국물이 풍성해집니다

요건 재량인데 전 넣어요 이때 팽이버섯을!

넣고 끓여주다가 다 익은듯 싶을때

여기서 좀 더 끓여주면양념이 닭까지 스며들어
아주 맛있죠
그 차이는 색에서 볼 수 있어요
위에껀 좀 허여멀건한데
이 밑에껀 좀 더 색이 벤 느낌이 있죠

접시에 덜어 맛있게 먹습니다^^*
#짱맛있음

닭도리탕 관련 상품

등록일 : 2017-03-22 수정일 : 2017-03-22

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레시피 작성자About the writer

요리좋아하는여자

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#닭도리탕 #아빠표요리 #엄마표요리 #메인반찬 #닭고기 #닭요리 #고추장양념 #닭 #팽이버섯 #깻잎 #양파 #무수분요리 #영양식 #단백질 #맛보장 #일상 #손님접대 #전골 #한식

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