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어부동김반장

두부의 담백한 변신, 두부선,

다이어트에 좋은 두부, 닭가슴살로 담백한 두부선을 만들어 봤어요.
손님초대요리로도...
다이어트음식으로도 아주 좋아요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부는 550g반쪽이 필요해요.
닭가슴살도 반쪽 정도면 60g 정도 되더라구요.
두부반모는 칼들으로 으깨서 베보자기에 싸 물기를 제거해줍니다.
닭가슴살은 곱게 다져 주고,
대파와 마늘도 곱게 다져 줍니다.
다져놓은 재료속에
다진 파, 마늘, 소금, 참기름, 후추, 깨소금을 넣고 치대 줍니다.
조금 오래 치대줘야 모양 만들기가 쉬워요.
네모난 두부는
일회용비닐팩 도마에 깔고,1cm두깨로 밀대로 밀어서 칼로 자르시면 됩니다.
동그란 모양의 두부는 동그랑땡 만들듯이 만들어 주시면 됩니다.
너무 작게 만들면 고명 올리기가 힘들어요.
만들어둔 두부는
찜솥에 젖은 베보자기를 깔고,
김이 푸썩오르면 두부를 넣고 10분정도 쪄주시면 됩니다.
고명으로
달걀은 황,백지단을 붙여 곱게 채썰어 주고, 석이버섯은 곱게 채썰어 팬에 포슬포슬하게 볶아주고, 쪽파도 곱게 채썰고, 실고추는 1cm길이로 잘라주고,잣은 마른행주로 닦아준비합니다.
팁-주의사항
간장2:식초1을 넣고 초간장을 만들어 찍어 드셔도 좋구요.
견과류양념장 만들어 찍어 드셔도 고소하니 아주 맛있어요.

등록일 : 2017-03-21 수정일 : 2017-03-21

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 1
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#두부요리#손님초대요리#다이어트요리#두부선#찜요리
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