아빠의 주말요리 : 강남역맛집 고에몬 수플레오믈렛이 우리집에!!

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봉자바리

아빠의 주말요리 : 강남역맛집 고에몬 수플레오믈렛이 우리집에!!

강남역 맛집 생활에 달인에 나온...고에몬이라고 있더라구요.
꽤 유명하더라구요~~거기에 나오는 수플레 오믈렛이 올라간 멘타이코 리조또.
멘타이코가 명란젓이라는 뜻이잖아요.
명란젓이 올라간 리조또. 근데 거기에 대왕 수플레 오믈렛이 올라가있어요.
가서 먹어보진 못했지만~~아빠의 주말요리로 전 집에서 이것을 먹어봤네요.ㅎㅎㅎㅎㅎ

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[리조또재료]

햇반
1개 구매
베이컨
3줄 구매
버섯
구매
양파
1/4개 구매
다진마늘
1작은술 구매
우유
1컵 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
슬라이스치즈
1장 구매

[수플레오믈렛]

계란
5개 구매
소금
약간 구매

[부재료]

명란젓
구매
쪽파
구매

노하우

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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재료준비는 저의 몫이어요~ㅎㅎㅎ
일단 재료 다 꺼내드립니다.
버섯은 그냥 집에 있는걸로 준비.
리조또니까...팽이버섯도 괜찮지만 양송이버섯이 더 맛있어요

베이컨3줄 잘라주고
양파 굵게 다져주고
팽이버섯도 조금 작게 잘라주고
베이컨은 뜨거운물에 한번 데쳐서 사용하세요~

리조또 재료 준비가 되었음 수플레오믈렛 준비시작.
계란 5개는 흰자 노른자 따로 분리해줍니다.
흰자는 머랭쳐야하니 조금 큰볼에 분리.

계란흰자에 소금 톡톡 소금간해주고

머랭치기
머랭치는게 보통일은 아니죠.
한방향으로 계속해서 열심히!!

머랭이 잘~~쳐졌어요.
머랭이 잘 됐는지 확인하는 방법은
이렇게 뒤집어보기.
뒤집어 봤을때 머랭이 안떨어지면 머랭치기가 성공한것!!
한켠에 잠시두고 리조또 만듭시다!

후라이팬에 오일을 두르고.
굵게 다진 양파를 먼저 볶다가 다진마늘 1작은술을 넣고 볶아줍니다.
향이 솔솔 올라오면 베이컨과 버섯을 넣고 볶기.

베이컨이 노릇노릇 볶아지면 우유1컵을 넣어주세요.
소금후추로 간을 살짝 해주시고

데워둔 햇반을 투입
보골보골 잘 끓여지면 슬라이스치즈 한장 넣어 한번 더 끓여줍니다

수플레 오믈렛
후라이팬에 오일 살짝 발라주고
잘 풀어둔 노른자를 부어주세요.
살짝 익었을때쯤 머랭친 흰자를 가운데 올려줍니다.

잘 말아주어야해요.
뒤집어주어야해요.
도구를 이용하라~~~
뒤집개와 젓가락을 양손에 쥐고 ㅎㅎㅎ

뒤집은 수플레 오믈렛은 뚜껑덮어서 3분 익혀줍니다.
흰자 속까지 익혀주어야해요~

수플레오믈렛 관련 상품

등록일 : 2017-03-20 수정일 : 2017-03-20

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

sns

요리 후기 1

연서러버 2020-01-19 09:29:05

주말에 아이들과같이 만들었어요 참 맛있어요

댓글 0

#수플레오믈렛 #크림리조또 #브런치 #아빠요리 #주말요리 #멘타이코리조또

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